Eksotični sadni rambutan
To majhno, dlakavo sadje izvira iz Malezije in Indonezije, vendar je priljubljeno po vsem svetu. Danes ga gojijo ne le v teh državah, temveč tudi v Indiji, Vietnamu, Šrilanki, Burmi, Tajski, Avstraliji in na Havajih.
V večini primerov se ljudje s tem sadjem seznanijo, ko potujejo v vroče države in se naučijo njegovih odtenkov. tradicionalna kuhinja teh držav.
Ime "rambutan" izvira iz malezijske besede "rambut", ki pomeni "lasje". Sadje raste na drevesu, ki lahko doseže 12 metrov v višino. Plodovi so lahko okrogli ali ovalni in so različnih barv – rumeno-zeleni, rožnati ali rdeči. Dolgi so od 2,5 do 5 cm.
Rambutan se obira dvakrat letno, junija in avgusta ter decembra in januarja. Zunanja lupina ploda je nekoliko valovita, s številnimi dlakastimi bodicami. Spominja na liči, vendar je veliko manjši.
Mehko, sočno, mlečno belo meso rambutana je prosojno kot grozdje in nekoliko bolj trpko kot liči ali kitajska kosmulja.
Hranilna vrednost rambutana
Rambutan je nizkokalorično sadje. Povprečno sadje vsebuje največ 59 kalorij. Rambutan ima zelo malo maščob, vendar veliko beljakovin.
To majhno sadje vsebuje veliko količino vitamina C. 100 g sadja vsebuje 40 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina C, zato ga je koristno vključiti v svojo dnevno prehrano, kadar koli je to mogoče.
Rambutan je bogat tudi z vitaminom B3, železom, fosforjem, kalcijem in vlakninami.
Uporaba rambutana
Plodovi tega eksotičnega drevesa se najpogosteje uživajo sveži, saj se ne ohranijo dobro – od nekaj dni do enega tedna. Če želite podaljšati rok trajanja sadja, ga položite v perforirano vrečko in jo shranite v hladilniku.
Če želite odpreti sadje, ga morate po dolžini prerezati z nožem, po katerem bo precej enostavno odstraniti mesnati del.
Rambutan se uporablja za pripravo tropskih sadnih solat in koktajlov, sladic, jogurtov, marmelad, želejev, čatnija, sirupov in juh.
V večini receptov lahko rambutan varno nadomestimo z ličijem, še posebej, če gre za mešano ali kakšno drugo pikantno jed.
Kategorije:
Povezani članki
