Hranilna vrednost sira Gouda
Sir Gouda je dobil ime po istoimenskem nizozemskem mestu. Ima nekoliko kremasto teksturo in nežen okus. Dlje ko je sir shranjen, boljši je njegov okus. Ta rumenkast izdelek je narejen iz kravjega mleka in je na voljo v več različicah.
Sir Gouda je dobil ime po istoimenskem nizozemskem mestu. Ima nekoliko kremasto teksturo in nežen okus. Dlje ko je sir shranjen, boljši je njegov okus. Ta rumenkast izdelek je narejen iz kravjega mleka in je na voljo v več različicah.
Za pripravo goude mleko fermentiramo in segrejemo, zaradi česar se sesiri. Nato ga vlijemo v okrogle modele, da se strdi v okrogel sir. Ko je sir pripravljen, ga premažemo z rdečim ali rumenim parafinom. Parafin preprečuje, da bi se sir izsušil. Sir lahko po izdelavi hranimo več tednov, včasih celo eno leto. S staranjem razvije globlji in zanimivejši okus.
Nizozemska vlada prepoveduje uporabo surovega mleka pri izdelavi sira in zahteva pasterizacijo, vendar nekateri proizvajalci to prepoved kršijo. Takšni sirarji obstajajo v Avstraliji, Izraelu, Braziliji in številnih drugih državah.
Ker ima gauda veliko maščob, je dober sir za testenine, sendviče in sirove omake. Gaudo lahko jeste celo ali naribano. Naribanemu siru lahko dodate zelišča, nato pa ga lahko uporabite po navodilih.
Tisti, ki imajo radi kremaste mehke sire, bi vsekakor morali poskusiti Goudo. Zagotovo jim bo všeč.
Hranilne lastnosti
Sir Gouda se lahko uporablja v solatah, mesu ali sendvičih s sirom. Morda se sprašujete, koliko kalorij vsebuje. Spodaj so podatki za navaden in prekajen sir Gouda.
Navadni sir Gouda (100 g)
Natrij – 819 g;
Beljakovine – 25 g;
Kalcij – 700 mg;
Ogljikovi hidrati – 2 g;
Maščobe – 27 g;
Železo – 0,2 mg;
Holesterol – 114 mg;
Sladkor – 2 g;
Nasičene maščobe – 18 g;
Vitamin A – 563 ie.
Dimljeni sir Gouda (100 g)
Natrij – 290 mg;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 14 %;
Ogljikovi hidrati – 0 g;
Maščobe – 7 g;
Železo – 0 %;
Holesterol – 200 mg;
Sladkor – 0 g;
Nasičene maščobe – 5 g;
Vitamin A – 6 %.
Čeprav obstajajo neskončne razprave o tem, kateri sir je boljši – pasteriziran ali nepasteriziran – ne poslušajte nikogar. Oba sta odlična sira. Če ga vidite v trgovini, ga kupite brez zadržkov.
Če pa se spopadate s prekomerno telesno težo, ne smete pretiravati z goudo, saj je precej mastna. Če pa si še vedno želite goude, preklopite na prekajeni sir, ki ima bistveno manj maščob.
Za pripravo goude mleko fermentiramo in segrejemo, zaradi česar se sesiri. Nato ga vlijemo v okrogle modele, da se strdi v okrogel sir. Ko je sir pripravljen, ga premažemo z rdečim ali rumenim parafinom. Parafin preprečuje, da bi se sir izsušil. Sir lahko po izdelavi hranimo več tednov, včasih celo eno leto. S staranjem razvije globlji in zanimivejši okus.
Nizozemska vlada prepoveduje uporabo surovega mleka pri izdelavi sira in zahteva pasterizacijo, vendar nekateri proizvajalci to prepoved kršijo. Takšni sirarji obstajajo v Avstraliji, Izraelu, Braziliji in številnih drugih državah.
Ker ima gauda veliko maščob, je dober sir za testenine, sendviče in sirove omake. Gaudo lahko jeste celo ali naribano. Naribanemu siru lahko dodate zelišča, nato pa ga lahko uporabite po navodilih.
Tisti, ki imajo radi kremaste mehke sire, bi vsekakor morali poskusiti Goudo. Zagotovo jim bo všeč.
Hranilne lastnosti
Sir Gouda se lahko uporablja v solatah, mesu ali sendvičih s sirom. Morda se sprašujete, koliko kalorij vsebuje. Spodaj so podatki za navaden in prekajen sir Gouda.
Navadni sir Gouda (100 g)Natrij – 819 g;
Beljakovine – 25 g;
Kalcij – 700 mg;
Ogljikovi hidrati – 2 g;
Maščobe – 27 g;
Železo – 0,2 mg;
Holesterol – 114 mg;
Sladkor – 2 g;
Nasičene maščobe – 18 g;
Vitamin A – 563 ie.
Dimljeni sir Gouda (100 g)Natrij – 290 mg;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 14 %;
Ogljikovi hidrati – 0 g;
Maščobe – 7 g;
Železo – 0 %;
Holesterol – 200 mg;
Sladkor – 0 g;
Nasičene maščobe – 5 g;
Vitamin A – 6 %.
Čeprav obstajajo neskončne razprave o tem, kateri sir je boljši – pasteriziran ali nepasteriziran – ne poslušajte nikogar. Oba sta odlična sira. Če ga vidite v trgovini, ga kupite brez zadržkov.
Če pa se spopadate s prekomerno telesno težo, ne smete pretiravati z goudo, saj je precej mastna. Če pa si še vedno želite goude, preklopite na prekajeni sir, ki ima bistveno manj maščob.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
