Bučna rižota v počasnem kuhalniku
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 528, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 528, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Rižoto pripravite s koščki sladke muškatne buče, kislo rukolo ter aromatičnim žajbljem in česnom. Za rižoto izberite škrobnato sorto riža, kot je Arborio, ki zlahka vpije vse okuse in arome sestavin jedi ter jih združi v povezano celoto. Mešanica masla, belega vina, piščančje juhe in sira bo rižu dala osupljiv okus in kremasto teksturo. Za pospešitev časa kuhanja uporabite kuhalnik na pritisk. Ta način kuhanja omogoča tudi, da se vsi okusi in arome intenzivneje združijo. To okusno bučno rižoto postrezite z naribanim sirom in kozarcem belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice riža arborio
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 vejica svežega žajblja
- 2 skodelici sesekljane, olupljene muškatne buče
- 1 majhna čebula, grobo sesekljana
- 3 veliki stroki česna, zdrobljeni
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici rahlo soljene piščančja juha
- 1 parmezanova lupina, dolga 5–7 cm (po želji)
- 1 skodelica grobo sesekljanega staranega sira Gouda in nariban sir Gouda za serviranje
- 2 skodelici rukole
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V 6-litrskem loncu na pritisk segrejte maslo in žajbelj na srednji temperaturi, dokler se maslo ne začne rahlo temniti, približno 1 minuto. Dodajte bučo, čebulo, česen in 1 čajno žličko soli. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut.
- Dodajte riž in mešajte, dokler zrna niso enakomerno prevlečena z oljem. Prilijte vino, jušno osnovo in 2 skodelici vode. Po želji dodajte parmezanovo lupinico. Zaprite pokrov, povečajte ogenj na najvišjo temperaturo in v loncu na pritisk segrejte visok tlak. Nato zmanjšajte ogenj, da ohranite visok tlak, in kuhajte 3 minute. Odstavite s štedilnika in spustite tlak skozi ventil za sproščanje tlaka v skladu z navodili proizvajalca.
- Previdno odprite pokrov. Odstranite lupinico parmezana, če ga uporabljate. Dodajte sesekljan gavdo in mešajte, dokler se sir ne stopi in se rižota zgosti. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte rukolo. Potresite z naribanim gavdo.
Kategorije:
Podobni recepti
