Testenine papardelle s sladkornim grahom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 409, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 5 G., holesterol 32 mg, natrij 451 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 409, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 5 G., holesterol 32 mg, natrij 451 mg, sladkor 0 G.
Sladkorni grah je zelo mehak in sočen, se hitro skuha, porabi se popolnoma in se odlično poda k testeninam. Popražite ga z mlado čebulo in svežimi jalapeñi, nato pa premešajte s kuhanimi testeninami papardelle in veliko svežih zelišč. Dodajte malo naribanega sira (slana rikota ali pecorino iz ovčjega mleka) in lahko masleno omako ter dobili boste okusno poletno jed iz testenin, ki je zdrava, osvežilna in hranljiva. Postrezite kot vegetarijansko glavno jed ali prilogo k mesu ali perutnini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g suhih testenin pappardelle
- 1 žlica olivnega olja
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 šopek mlade čebule, narezane na 1 cm velike koščke.
- 220 g sladkornega graha, grobo sesekljanega
- 1 jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
- 1 skodelica grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 1 šopek svežega drobnjaka, tanko narezanega
- 3/4 skodelice zdrobljene rikote ali naribanega sira pecorino
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine pappardelle, sladkorni grah, rikota sir, Pecorino Romano sir, jalapeno paprika, zelena čebula, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in 1 žlico masla. Dodajte mlado čebulo, grah, jalapeño in 1/4 čajne žličke soli ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 4 minute. Preložite v servirno skledo in premešajte s peteršiljem in mlado čebulo; ponve ne umivajte.
- Medtem pa pappardelle skuhajte v vreli vodi do stanja »al dente«, približno 6 minut. Odcedite 2/3 skodelice vode, preostanek odcedite in testenine premešajte z zelenjavo.
- V ponev vlijte vodo, v kateri so se kuhali testenine, in dodajte preostali 2 žlici masla. Zavrite in mešajte, dokler se maslo ne stopi, nato kuhajte, dokler omaka ne izhlapi, približno 2 minuti. Omako prelijte čez testenine, potresite z 1/2 skodelice naribanega sira in premešajte. Potresite s preostalo 1/4 skodelice sira.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
