Hranilna vrednost aligatorjevega mesa
Zanimiv in poučen članek o aligatorjevem mesu, njegovih koristih, shranjevanju in pripravi.
Če iščete zdravo alternativo ribam, piščancu ali svinjini, poskusite aligatorjevo meso. Je zelo hranljivo in okusno. Še posebej priljubljeno je na jugu Združenih držav.
Poslastica!
Aligatorjevo meso je omenjeno v analih kitajske dinastije Ming, kjer je navedeno, da je bilo v tistem času poslastica in da so ga postregli na porokah.
Aligatorjevo meso – izbira ljudi, ki jim je mar za njihovo zdravje in telo.
Uživa se v Avstraliji, na Tajskem, Filipinih, v Južni Afriki in nekaterih regijah Združenih držav Amerike. V Združenih državah Amerike obstajajo krokodilje farme, kjer gojijo krokodile in aligatorje za meso, ki se nato prodaja v specializiranih trgovinah z zdravo hrano. Ne uživa se le meso teh živali, ampak tudi njihova jajca.
Mnogi ljudje zamenjujejo aligatorje s krokodili, ker so si zelo podobni. Pravzaprav med tema živalma obstaja razlika, čeprav je za neizkušeno oko neopazna. Z vidika kulinarike ima aligatorjevo meso manj natrija kot krokodiljevo meso. Obe imata malo maščob in veliko beljakovin. Aligatorjevo meso se v trgovinah običajno prodaja zamrznjeno, medtem ko se krokodiljevo meso sploh ne prodaja.
Aligatorjevo meso se lahko pripravi na različne načine. Običajno se uporablja kot predjed. Lahko se tudi peče, peče na žaru, ocvre v olju, cvre v ponvi ali pa se postreže kot glavna jed.
Hranilna vrednost
100 gramov surovega aligatorjevega mesa vsebuje:
Kalorije: 240
Beljakovine: 50 g
Maščoba: 6 g
Nasičene maščobe: 0
Holesterol: 0
Ogljikovi hidrati: 0
Aligatorjevo meso je bogato s prehranskimi vlakninami in omega-3 maščobnimi kislinami. Vsebuje tudi fosfor, kalij, vitamin B12 in enkrat nenasičene maščobne kisline.
Druge informacije
Aligatorjevo meso velja za pusto, ker ima veliko beljakovin in malo maščob. Zato velja za zdravo in ga športniki cenijo.
– Meso je precej žilavo, a okusno.
"Najbolj zaželen del za gurmane je rep. Tudi rebra in sprednje noge so neverjetno okusne in temne barve. Okus repa spominja na križanca med ribo, piščancem, svinjino in zajcem."
– Srednji del aligatorja je okusnejši od repa. Sprednje noge živali imajo okus podoben žabjim krakom.
– Meso se prodaja kot fileji, klobase in zrezki. Uporablja se za pripravo juh, nadevov za pite, kotletov in hamburgerjev. Duši se, peče in cvre.
– Aligatorjevo meso lahko kuhamo po receptih za teletino, piščanca ali ribo.
Zdravstvene koristi
Dejstvo, da ima aligatorjevo meso malo ogljikovih hidratov, maščob in kalorij, vendar veliko beljakovin in železa, ga dela zelo zdravega. Idealno je za tiste, ki trpijo zaradi debelosti ali sladkorne bolezni.
– Redno uživanje tega mesa vam omogoča hitrejšo izgradnjo mišic, kar je zelo pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z bodybuildingom.
– Meso vsebuje malo holesterola, a veliko omega-3 maščobnih kislin, zato je dobro za srce.
– Menijo, da lahko aligatorjevo meso pomaga pri obvladovanju prehladov in astme.
– Meso vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov.
– Nekoč so bolnikom s sifilisom predpisovali aligatorjevo meso.
Shranjevanje
– Aligatorjevo meso je treba vedno shranjevati v zamrzovalniku. Vzemite ga iz zamrzovalnika šele, ko ste ga pripravljeni kuhati. Zamrzovanje odtajanega mesa je zelo odsvetovano.
– Meso mora biti tesno zavito, da se njegova površina med zamrzovanjem ne zažge.
– Po rokovanju z mesom si temeljito umijte roke, pribor in delovne površine z vročo vodo in milom.
Priprava
– Aligatorjevo meso se kuha kot piščanec ali riba.
– Meso mora biti temeljito kuhano. Ne sme se jesti napol kuhanega.
– Pred kuhanjem odstranite maščobo s površine mesa in med njegovimi plastmi.
– Meso narežite na srednje velike kose.
– Da bi ohranili hranilno vrednost mesa in nekoliko izboljšali njegov okus, ga je treba kuhati v majhni količini rastlinskega ali masla.
Kuharji priporočajo, da meso marinirate vsaj 6 ur pred kuhanjem. Tako bo bolj mehko.
– Po uporabi je treba marinado takoj izliti, saj se v njej zelo hitro začnejo razmnoževati bakterije.
– Meso se na vsaki strani cvre tri minute, nato pa se pusti kuhati na počasnejšem ognju, dokler ni v notranjosti pečeno.
– Aligatorjevo meso se dobro poda k začimbam in dišavam.
Če je to meso prepečeno, se hitro izsuši in otrdi. Med kuhanjem morate paziti, da ga ne prepečete.
– Aligatorjevo meso je najboljšega okusa pečeno, ocvrto ali v obliki zrezkov.
Potrošniki imajo radi aligatorjevo meso zaradi njegove hranilne vrednosti in zdravstvenih koristi, zato je povpraševanje po tem izdelku vedno zelo veliko.
Poslastica!
Aligatorjevo meso je omenjeno v analih kitajske dinastije Ming, kjer je navedeno, da je bilo v tistem času poslastica in da so ga postregli na porokah.
Aligatorjevo meso – izbira ljudi, ki jim je mar za njihovo zdravje in telo.
Uživa se v Avstraliji, na Tajskem, Filipinih, v Južni Afriki in nekaterih regijah Združenih držav Amerike. V Združenih državah Amerike obstajajo krokodilje farme, kjer gojijo krokodile in aligatorje za meso, ki se nato prodaja v specializiranih trgovinah z zdravo hrano. Ne uživa se le meso teh živali, ampak tudi njihova jajca.
Mnogi ljudje zamenjujejo aligatorje s krokodili, ker so si zelo podobni. Pravzaprav med tema živalma obstaja razlika, čeprav je za neizkušeno oko neopazna. Z vidika kulinarike ima aligatorjevo meso manj natrija kot krokodiljevo meso. Obe imata malo maščob in veliko beljakovin. Aligatorjevo meso se v trgovinah običajno prodaja zamrznjeno, medtem ko se krokodiljevo meso sploh ne prodaja.
Aligatorjevo meso se lahko pripravi na različne načine. Običajno se uporablja kot predjed. Lahko se tudi peče, peče na žaru, ocvre v olju, cvre v ponvi ali pa se postreže kot glavna jed.
Hranilna vrednost
100 gramov surovega aligatorjevega mesa vsebuje:
Kalorije: 240
Beljakovine: 50 g
Maščoba: 6 g
Nasičene maščobe: 0
Holesterol: 0
Ogljikovi hidrati: 0
Aligatorjevo meso je bogato s prehranskimi vlakninami in omega-3 maščobnimi kislinami. Vsebuje tudi fosfor, kalij, vitamin B12 in enkrat nenasičene maščobne kisline.
Druge informacije
Aligatorjevo meso velja za pusto, ker ima veliko beljakovin in malo maščob. Zato velja za zdravo in ga športniki cenijo.
– Meso je precej žilavo, a okusno.
"Najbolj zaželen del za gurmane je rep. Tudi rebra in sprednje noge so neverjetno okusne in temne barve. Okus repa spominja na križanca med ribo, piščancem, svinjino in zajcem."
– Srednji del aligatorja je okusnejši od repa. Sprednje noge živali imajo okus podoben žabjim krakom.
– Meso se prodaja kot fileji, klobase in zrezki. Uporablja se za pripravo juh, nadevov za pite, kotletov in hamburgerjev. Duši se, peče in cvre.
– Aligatorjevo meso lahko kuhamo po receptih za teletino, piščanca ali ribo.
Zdravstvene koristi
Dejstvo, da ima aligatorjevo meso malo ogljikovih hidratov, maščob in kalorij, vendar veliko beljakovin in železa, ga dela zelo zdravega. Idealno je za tiste, ki trpijo zaradi debelosti ali sladkorne bolezni.
– Redno uživanje tega mesa vam omogoča hitrejšo izgradnjo mišic, kar je zelo pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z bodybuildingom.
– Meso vsebuje malo holesterola, a veliko omega-3 maščobnih kislin, zato je dobro za srce.
– Menijo, da lahko aligatorjevo meso pomaga pri obvladovanju prehladov in astme.
– Meso vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov.
– Nekoč so bolnikom s sifilisom predpisovali aligatorjevo meso.
Shranjevanje
– Aligatorjevo meso je treba vedno shranjevati v zamrzovalniku. Vzemite ga iz zamrzovalnika šele, ko ste ga pripravljeni kuhati. Zamrzovanje odtajanega mesa je zelo odsvetovano.
– Meso mora biti tesno zavito, da se njegova površina med zamrzovanjem ne zažge.
– Po rokovanju z mesom si temeljito umijte roke, pribor in delovne površine z vročo vodo in milom.
Priprava
– Aligatorjevo meso se kuha kot piščanec ali riba.
– Meso mora biti temeljito kuhano. Ne sme se jesti napol kuhanega.
– Pred kuhanjem odstranite maščobo s površine mesa in med njegovimi plastmi.
– Meso narežite na srednje velike kose.
– Da bi ohranili hranilno vrednost mesa in nekoliko izboljšali njegov okus, ga je treba kuhati v majhni količini rastlinskega ali masla.
Kuharji priporočajo, da meso marinirate vsaj 6 ur pred kuhanjem. Tako bo bolj mehko.
– Po uporabi je treba marinado takoj izliti, saj se v njej zelo hitro začnejo razmnoževati bakterije.
– Meso se na vsaki strani cvre tri minute, nato pa se pusti kuhati na počasnejšem ognju, dokler ni v notranjosti pečeno.
– Aligatorjevo meso se dobro poda k začimbam in dišavam.
Če je to meso prepečeno, se hitro izsuši in otrdi. Med kuhanjem morate paziti, da ga ne prepečete.
– Aligatorjevo meso je najboljšega okusa pečeno, ocvrto ali v obliki zrezkov.
Potrošniki imajo radi aligatorjevo meso zaradi njegove hranilne vrednosti in zdravstvenih koristi, zato je povpraševanje po tem izdelku vedno zelo veliko.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
