Indonezijska večplastna torta Kek lapis

Glasovi: 8

Čas: --
Kompleksnost: povprečje

Indonezijska večplastna torta Kek Lapis je čudovita in okusna sladica. Ima veliko različnih različic in je priljubljena ne le v Indoneziji, temveč tudi v Singapurju in Maleziji. Ker se Kek Lapis peče plast za plastjo, traja vsaj dve uri, pri čemer se uporablja zgornji žar pečice. Torta ima zelo bogato in težko teksturo v primerjavi z ... navaden piškot, vonj je nebeški, okus pa izvrsten.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Skupina A:

Maslo – 450 gramov
Kondenzirano mleko – 1,5 žlice
Sladkor v prahu (presejan) – 270 gramov

Skupina B:

Jajčni rumenjaki - 15 kosov
Vanilin - 1/4 čajne žličke
Konjak - 1 žlica

Skupina C:

Pšenična moka – 135 gramov
Mešanica začimb (cimet, klinčki, piment, muškatni orešček) - 2 in 1/4 čajne žličke

Skupina D:

Beljaki - 5 kosov

Stopljeno maslo za plastenje - 40-50 gramov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kondenzirano mleko, sladkor v prahu, jajca, vanilin, konjak, moka, cimet, nagelj, piment, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija (zgornji in spodnji grelec).
Z ročnim mešalnikom stepamo sestavine B, da dobimo gosto in kremasto zmes.

Sestavine A stepamo, da postanejo puhaste, dodamo stepene sestavine B in dobro premešamo.
Počasi dodajajte sestavine C.
Z metlico stepajte sestavine D, dokler se ne pojavijo vrhovi, nato pa jih prelijte v mešanico, pripravljeno v 4. koraku.
Kvadraten pekač (približno 20 x 20 cm) namastite z maslom. Segrejte ga v predhodno ogreti pečici na 220 °C (425 °F) približno 3 minute.
Odtehtajte 130 gramov testa in ga enakomerno razporedite po pekaču. Pecite do zlato rjave barve.
Lapis torto vzemite iz pečice in jo preklopite na način žara (samo zgoraj).
Testo prebodite na več mestih, rahlo pritisnite in površino ter robove namažite s stopljenim maslom.
Odtehtajte 100 gramov testa in ga enakomerno razporedite po torti. Ponovno pecite do zlato rjave barve. Ponovite 9. in 10. korak do zadnje plasti (5 minut za vsako plast).
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F) (zgornji in spodnji grelec) in pecite zadnjo plast lapis torte 10–15 minut. Čas se lahko razlikuje glede na moč vaše pečice.
Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi.