Suji ka halva
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 501, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 1 G., holesterol 44 mg, natrij 1 mg, sladkor 62 G.
Kalorije 501, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 1 G., holesterol 44 mg, natrij 1 mg, sladkor 62 G.
Indijska halva je narejena iz najrazličnejših sestavin, kot so pšenična moka, mandljeva moka, zdrob ali moka iz rumene leče. Ta sladica iz zdroba (suji) je najbolj priljubljena v severni Indiji in jo pogosto postrežejo na številnih verskih obredih in festivalih, kot je Diwali. Zdrobova halva ima bogato, kremasto teksturo z nežno aromo kardamoma in žafrana. Za zaključek so dodani posušeni cvetni listi vrtnic in sesekljani mandlji (ali indijski oreščki in rozine), ki sladici dajejo prazničen pridih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice ghija
- 1 skodelica sujija (drobne zdrobe; glejte opombo)
- 1 in 3/4–2 skodelici sladkorja po okusu
- 4-6 kapljic rumenega jedilnega barvila + dodatno za zdrob (neobvezno)
- 4 zeleni stroki kardamoma, semena zdrobljena in lupina zavržena
- Ščepec žafrana
- 1 žlica mandljevih lističev za okras
- 1 žlica posušenih užitnih cvetnih listov vrtnice za okras
- Zlate rozine za okras
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev z debelim dnom segrevajte na srednji temperaturi nekaj minut. Dodajte ghee in zdrob. Premešajte.
- Medtem v srednje velikem loncu zmešajte sladkor s 4 skodelicami vode in med mešanjem segrevajte na srednje močnem ognju. Po želji dodajte rumeno jedilno barvilo. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi.
- Mešanici zdroba dodajte zdrobljena semena kardamoma, žafran in rumeno barvilo za živila, če ga uporabljate, ter nadaljujte s kuhanjem na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler mešanica ne postane zlato rjava in se maslo ne loči, 2 do 5 minut.
- Postopoma dodajajte sladkorno vodo in nenehno mešajte (pazite, da ne dodate grudic) ter kuhajte, občasno mešajte, dokler voda ne izhlapi in zmes ne postane podobna kaši, 6–8 minut. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne vidite, da se maslo ločuje, približno 5 minut.
- Okrasite z mandlji, cvetnimi listi vrtnic in rozinami. Sudži halva se tradicionalno postreže topla, okusna pa je tudi hladna.
Opomba
Če ne najdete sujija, lahko namesto tega uporabite kašo iz pšenične kreme.
Kategorije:
Podobni recepti
