Žafran

"Za razliko od večine drugih receptov z rumenim rižem je ta različica s Filipinov (nekdanje španske kolonije) najbolj podobna paelli. Običajno jo pripravim z jasminovim rižem. Ima drugačno teksturo (rahlo lepljivo in mehko, a precej gosto -" preberi več

• Piščanec
• Marmelada iz pečenega paradižnika
• Jogurt z zelišči

Cel šopek skrbno izbranih začimb daje tem piščančjim prsim neverjeten okus indijskega piščanca tandoori. Popecite jih na žaru in postrezite na toplih pitah ali v pita kruhu z marmelado iz pečenega paradižnika in osvežilnim naravnim jogurtom z meto. preberi več

Tahdig je stalnica iranske kuhinje z neštetimi različicami. Ta piščančja perutnička tahdig se kuha v enem loncu – na dnu lonca se oblikujejo hrustljava perutnička, prekrita s puhastim rižem. Perutnička so marinirana v preberi več

Kljub domiselnemu imenu je to zelo preprosta jed za pripravo elegantne praznične večerje. Tanke telečje kotlete hitro ocvremo v ponvi (nekaj minut in so pripravljene!), nato pa ... preberi več

• Majoneza z žafranom
• Paella

Pripravite okusno in dišečo špansko paello z lignji, chorizo, olivami, češnjevimi paradižniki in skrivno sestavino – sipinim črnilom, ki bo riž obarvalo v nenavadno črno barvo in jed spremenilo v spektakularno poslastico za - preberi več

• Piščančja juha
• Rižota

Rižota z jastogom se sliši kot elegantna restavracijska jed, a jo je pravzaprav enostavno pripraviti doma. Češnjevi paradižniki so odličen način, da rižoti dodate svež pridih: njihova kislost poudari sočnost jastoga in ... preberi več

Muškatna buča je odlična sestavina za rižoto z žafranom: njena naravna sladkost harmonično uravnoteži močan, pikanten okus žafrana. Buče ne kuhamo z rižem, ampak jo posebej pečemo in dodamo rižoti čisto na koncu. Še ena ... preberi več

Ta paella v beneškem slogu je narejena iz rižu podobnih testenin, imenovanih orzo, namesto tradicionalnega riža, italijanske klobase, piščanca in morskih sadežev. Morski sadeži so lahko kozice, školjke ali oboje. Zahvaljujoč dodatku belega ... preberi več

Ta španska paella je narejena iz piščanca, zajca, choriza, školjk, kozic, langustin, školjk in sip v ribji juhi. Zaradi te raznolikosti sestavin v kombinaciji z zelenjavo in začimbami je ta jed prava eksplozija. preberi več

"Ta recept se dobro poda k katerim koli morskim sadežem, ne le k kozicam. Žafran jedi doda klasičen, mamljiv pridih. Če ga nimate, peteršilja ni treba dodati na koncu, jed pa zaradi njega postane bolj sveža in svetlejša. Uporabite lahko tudi sesekljan ..." preberi več

Tradicionalna rižota se pripravlja s postopnim dodajanjem jušne osnove rižu, vendar lahko celoten korak nenehnega mešanja in stanja nad štedilnikom preskočite, če imate kuhalnik na pritisk. Rižoto skuha veliko hitreje in izpade prav tako okusna – preberi več

Fileje morskega lista specite na posteljici iz sladkega komarčka in grozdnih paradižnikov za lahko in elegantno večerjo, prelito z žafranovim maslom. Maslo pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku. Uporabite ga kot ... preberi več

• Krompir
• Aioli

Patatas bravas je španski ocvrt krompir, vendar ga ne postrežejo kot prilogo, temveč kot predjed z alkoholnimi pijačami ali tapasi. Zato je krompir narezan na kocke, ki jih je enostavno preboditi z nabodalom ali zobotrebcem. Prelijte z domačim ... preberi več

• Ossobuco
• Rižota po milansko
• Gremolata

Ossobuco je domača italijanska jed v svoji najboljši luči, a je tudi dovolj elegantna za praznično mizo. Klasična priloga k ossobucu je bogata, kremasta rižota z žafranom. Tradicionalno se telečja krača ossobuca postreže z dolgim ​​... preberi več

Indijska halva je narejena iz najrazličnejših sestavin, kot so pšenična moka, mandljeva moka, zdrob ali moka iz rumene leče. Ta sladica iz zdroba (suji) je najbolj priljubljena v severni Indiji in jo običajno postrežejo na preberi več

Kheer je priljubljena indijska sladica. Okusna, kremasta in bogata, običajno jo pripravijo z rižem in je odlična tako za praznike kot za vsakdanje obroke. Ta sezonska različica uporablja naribano bučo, rahlo začinjeno s kardamomom. preberi več

»Jalebi je v Indiji zelo priljubljena specialiteta, ki jo najpogosteje najdemo pri uličnih prodajalcih,« pravi Nidhi Jalan. »Pripravljajo ga tudi za večje praznike, vključno s porokami, Holijem, Diwalijem in Eid al-Adho. Najbolj okusni jalebi so ...« preberi več

• Riž
• Preliv

Ta živahna riževa jed svojo sončno barvo dobi od žafrana. Žafran je draga začimba, a če jo uporabljate pravilno, jo potrebujete le malo. Daje edinstven okus in sladko aromo. Hitra in enostavna priloga k ocvrtim... preberi več

Poenostavljena različica klasične valencijske riževe jedi s piščancem, chorizo, školjkami, školjkami in kozicami. Valerie Bertinelli peče paello v pečici, jed pa je popolna: hrustljav riž, nežni morski sadeži in— preberi več

Slane olive, sladke suhe marelice, dišeče začimbe in kisle vložene limone tej severnoafriški jedi dajo razkošen šopek okusov. Tagine je gosta piščančja enolončnica, ki jo tradicionalno pripravljajo v istoimenskem keramičnem loncu. preberi več

Hrastov vonj suhega chardonnayja dobi v bogatem, kremastem sladoledu zapeljivo kakovost. Za poudarjanje hrastovih not chardonnayja je sladoled posut s prekajeno morsko soljo. Sveže pripravljen sladoled postrezite z - preberi več

• Kuskus
• Mešanica začimb

Ta kuskus je resnično okusen zaradi maroške mešanice 12 začimb. Dodajte jo kuskusu, medtem ko se kuha na pari, nato pa še malo k končani prilogi in jed bo neverjetno dišeča in okusna. Ta mešanica začimb se odlično poda tudi k ... preberi več

• Kruh
• Solata
• Aioli
• Morski sadeži

Ta solata je narejena s kozicami in lignji v domači omaki aioli, ki jo dodamo morskim sadežem, medtem ko so še v ponvi. Morske sadeže premešamo s solato, dokler zelenjava rahlo ne oveni, in postrežemo s krutoni iz česnovega bageta. preberi več

• Palačinke
• Sirup
• Inningi

Malpua je ena najbolj priljubljenih sladic v Indiji, ki jo pripravljajo med festivalom Holi. Gre za na ponvi ocvrto palačinko, prelito s pikantnim sirupom z žafranom in kardamomom. Ta recept prihaja od Nidhi Jalan, ustanoviteljice restavracije Masala. preberi več

Arroz caldo (špansko za "riž z juho") je gosta riževa juha s španskimi koreninami, priljubljena na Filipinih. Juha je narejena iz hrustljavo ocvrtih piščančjih stegen, ki ji skupaj z ingverjem in ocvrtim česnom dodajo bogat okus. preberi več

• Bujon
• Zelenjava

Poskusite okusno kombinacijo buče, repe, zelene, paprike, čebule in gob, dušenih v aromatičnih orientalskih začimbah, v embalaži, zaviti v pergament. Vsaka porcija je v ločeni embalaži, tako da lahko zelenjavo postrežete kar v papirju. preberi več

Cel pečen jam, z lupino, ni le okusen, ampak tudi zdrav. Enostavno ga je pripraviti, postrežen pa je videti osupljivo: preprosto narežite vsak jam, razrahljajte pečeno meso in okrasite z domačim žafranovim aiolijem. preberi več

• Gulab jamun
• Sirup

Neverjetno okusen in sladek gulab jamun so ocvrte kroglice iz testa, prepojene z dišečim sirupom iz rožne vode (gulab) z notami žafrana in kardamoma. Kroglice so postrežene v sirupu, posute z zdrobljenimi oreščki. To je ena najbolj - preberi več

Pulao je indijski pilaf iz riža basmati, ki ga je enostavno pripraviti, je zdrav in okusen. Vse se kuha v enem loncu. V tem receptu se riž kuha s celimi piščančjimi prsmi, ki jih predhodno ocvremo in nato na tanko narežemo pred serviranjem. preberi več

• Bujon
• Rižota

Okus te nežne rižote z žafranovim pridihom spominja na provansalsko morsko enolončnico bouillabaisse. Idealna je za posebne priložnosti in jo bodo cenili tako vegani kot ljubitelji mesa. Rižota se kuha v zelenjavni juhi. preberi več

• Zulbija
• Žafranov sirup
• Bamiye

Te tradicionalne iranske sladice se običajno pripravljajo skupaj: kjer je zulbija, je tudi bamija. Obe sladici sta preliti z okusnim sirupom iz žafrana in rožne vode, ki vpijata slastne arome. Zulbija in bamija se najpogosteje pripravljata v - preberi več

To izvrstno jed pripravite za posebno priložnost. Pokrovače rahlo ocvremo v ponvi, nato jih prelijemo z lahko vinski omaki s čebulo, korenjem, dimljeno papriko in žafranom, potresemo z drobtinami in ocvremo v - preberi več

Ta recept za pečeno cvetačo dobi čarobni okus bližnjevzhodne priloge, zahvaljujoč dodatku žafrana, koriandra, česna, čebule in limoninega soka. Cvetačo popecite z začimbami v ponvi in ​​jo nato postavite v pečico. preberi več

Dišeči basmati riž je začinjen z žafranom in kuhan, dokler se na dnu ne oblikuje hrustljava skorjica, imenovana tahdig – najpomembnejši in najbolj priljubljen del iranskega riža. Končni, skorjičasti riž se preprosto strese iz ponve na krožnik in postreže kot ... preberi več

Drobno mleti orzo testenini so odličen nadomestek za riž v tem okusnem, začinjenem pilafu. Testenine najprej prepražimo s šalotko, nato pa jih kuhamo v dišeči mešanici piščančje juhe in žafrana, kar ustvari okusno in preprosto bližnjevzhodno prilogo. preberi več

Med Nowruzom (perzijskim novim letom) Iranci radi jedo ribe s sabzi polo. To starodavno tradicijo praznujejo tudi Iranci, ki živijo v tujini. Za praznik se običajno pripravlja bela riba. Brancin ali morski brancin sta odlična izbira. Ribe - preberi več

Riž z dragulji je priljubljen bližnjevzhodni pilaf, napolnjen z živahno zelenjavo, suhim sadjem, oreščki in zelišči, kot raztreseni dragi kamni. Ena glavnih sestavin tega riža je žafran, ki jedi daje veličasten ... preberi več

Ti mehki, luskasti scones imajo čudovito kremast, začinjen okus, zahvaljujoč sladki smetani z žafranom. Aromatizirana smetana se doda testu in se uporablja za premaz scones pred peko. Scones so ... preberi več

• Polnjena jajca
• Nadev iz sladke paprike
• Nadev iz korenja
• Avokadov nadev

Okrasite svojo praznično mizo s predjedjo iz mavričnih polnjenih jajc. Odlična stvar pri tem receptu je, da ne boste potrebovali umetnih barvil: vsako jajce bo okrašeno z naravnimi sestavinami v mavričnih barvah. Rdeča so sladka - preberi več

• Šrikhand
• Puri

Razvajajte svoje najdražje s tradicionalno indijsko sladico, narejeno iz šrikhanda in purija. Šrikand je starodavna indijska sladka jed, narejena iz zgoščenega jogurta, sladkorja in začimb, kot so kardamom, muškatni orešček in žafran. Za ta recept boste ... preberi več

S počasnim kuhalnikom lahko hitro in enostavno pripravite piščanca z rižem, kar ima za posledico okusno puhast riž in sočen piščanec. Pražena zelenjava – čebula, paprika, česen in koriander – bo vaši jedi dodala še več okusa (uporabite čvrsto zelenjavo). preberi več

Ta pilaf je pripravljen brez mesa, vendar je odličen kot priloga k mesnim jedem. Poleg riža vsebuje čebulo, papriko, zeleni grah, rozine, zdrobljene pistacije in začimbe. Skupaj ustvarja razkošen šopek okusov in arom. preberi več

Biryani je okusna indijska riževa jed, podobna večplastnemu pilafu. Ta recept je zelo podoben tradicionalnemu, z edino razliko, da se biryani peče v pečici in ne na štedilniku, kar zagotavlja enakomerno segrevanje in brez nereda. preberi več

Rižoto spremenite v krepko in impresivno predjed tako, da jo postrežete v zelenjavnih ladjicah. Enako okusna je s papriko, rumeno bučo in bučkami. Upoštevajte tole: če je ena zelenjava na tržnici lepša od druge, pojejte vse in ne ... preberi več

Ogromna ponev španske paelle na sredini mize je popolna poslastica za veliko, intimno druženje. Ta paella poleg riža vsebuje še klobaso andouille, popečene piščančje prsi, kozice, školjke in zelenjavo. Naravni žafran rižu doda pridih okusa. preberi več

Predstavljajte si vroč lonec piščančjega gola, pokrit z okusnim, puhastim pokrovom iz hrustljavega listnatega testa. V listnato testo preluknjate in prva stvar, ki jo vdihnete, je neverjeten vonj nadeva: piščanec in zelenjava v kremasti omaki. Jed ... preberi več

Mesna omaka za špagete alla Sardiniana je narejena iz surovih italijanskih klobas in komarčka, ki jih narežemo na majhne koščke, ocvremo do zlato rjave barve in nato dušimo s paradižnikom in začimbami. Česen, lovorjev list, žafran, komarček, - preberi več

• Juha
• Krutoni s sirom

To neverjetno preprosto in okusno paradižnikovo juho je enostavno pripraviti, če imate pločevinko pasiranega paradižnika. Za razliko od drugih podobnih paradižnikovih juh ta ne zahteva mešanja, za bolj izrazito teksturo pa ... preberi več

Gratinirani morski sadeži so bolj praznična različica tradicionalne enolončnice. Mešanica kozic, morskega lista in rakovega mesa jed prepoji z osupljivo aromo. Ta recept zadostuje za štiri gratinirane jedi, vendar jih lahko varno podvojite in spečete. preberi več

• Burgerji
• Vroče olje
• Vložena šalotka z žafranom
• Aioli

Ta ogromen burger se komajda uvršča med hitro hrano – vsaka sestavina je skrbno pripravljena, kar ima za posledico majhno poslastico, ki zavzame svoje mesto v sendviču. Opečeni žemljici s sezamovimi semeni, prerezani na pol, preberi več

• Žar
• Marinada
• Orzo testenine z žafranom

Za veliko druženje okrasite velik krožnik okusnih orzo testenin z različnimi dodatki, vključno z različnimi vrstami mesa, kozic, zelenjave in gob. Vse razen testenin samih je pečeno na žaru, kar še poveča učinek "vau!", ko vroča, dišeča jed prispe na mizo. preberi več

• Marinada iz Ras el Hanout in jagnjetine
• Omaka iz sladke paprike in orehov s tahinijem

Privoščite si pristno vzhodnjaško šavarmo z jagnjetino, marinirano v ras el hanout, severnoafriški začimbi. Mešanica začimb je popolnoma uravnotežena in mesu daje čudovit okus in aromo. Jagnjetina, uporabljena za to jed, je ... preberi več

Če pripravljate riž kot prilogo k prazničnemu obroku, ga je najbolje pripraviti v orientalskem slogu z žafranom. Ta začimba velja za eno najdražjih in je kot nalašč za posebne priložnosti. Daje čudovito aromo, okus in— preberi več

Napolnite svoj dom s čarobnimi aromami Vzhoda s pripravo tradicionalnega maroškega prigrizka briouat. Te majhne, ​​hrustljave palačinke so napolnjene s piščancem, dušenim v začimbah, kot so žafran, ingver in cimet, in že sama njihova aroma ... preberi več

Kljub površinski podobnosti s pilafom ima paella edinstven čar in okus, ki osvaja vse več oboževalcev. Ta tradicionalna španska jed, ki je postala ena od španskih značilnih jedi, je bila izumljena leta preberi več

• Ocvrta bela riba
• Čermula

Da bi tej nežni beli ribi dali orientalski okus, jo postrezite s pikantno omako chermoula, tradicionalno v magrebski kuhinji. Sestavine chermoule se lahko razlikujejo glede na regijo, vendar osnovne sestavine ostajajo enake: preberi več

• Morske pokrovače
• Solata iz čičerike
• Vinaigrette z rdečo papriko in tahinijem

Okusi pokrovač in vinaigrette se zanimivo prepletajo in ustvarjajo harmonično, a zdravo jed. Količino soli lahko zmanjšate po želji. Po potrebi lahko uporabite ... preberi več

Za nahranitev velike množice je paello z morskimi sadeži najbolje kuhati v veliki ponvi na žaru. Poleg tega, da je postopek kuhanja bolj zanimiv in zabaven, sestavine na žaru izboljšajo okus paelle in ... preberi več

• Tagine
• Harissa omaka
• Suha mešanica začimb Ras el Hanout

Tagine je maroška jed iz zelenjave in mesa, dušenega v lastnem soku. V domovini ga pripravljajo v glinenem loncu z visokim stožčastim pokrovom, imenovanem tudi tagine. Če pa nimate posebnega lonca, lahko jed skuhate tudi v litoželezni ponvi. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept za paello s klobaso, kozicami in školjkami. preberi več

Recept po korakih za peko pletenega kruha v obliki pletenice. preberi več

• Kuskus z marelicami

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Mešanica začimb za sambar:
• Vrvičasti lijaki:

Podroben recept s fotografijami.

• Aioli z dimljeno papriko:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Koncentrirana juha s parmezanom in zelišči:
• Pečeni paradižniki:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Enolončnica:
• Kuhane piščančje prsi:
• Picada:

Podroben recept s fotografijami.

Da bo paella še bolj tradicionalna, poskusite uporabiti čim več školjk. Piščančja juha bo dodala okus. Dodajajte jo postopoma, kot bi jo pripravljali pri rižoti. Potrebovali boste več ali manj ... preberi več

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Paella
• Piščanec
• Bujon

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Za postrežbo:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Mešanica začimb za piščanca:

Recept za špansko riževo paello s piščancem, chorizo ​​kobasico in morskimi sadeži. Ocvrt riž na dnu se imenuje socarrat. preberi več

• Sotkhi omaka:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Ghi:
• Nadev iz čičerike:

Podroben recept s fotografijami.

• Svinjina v pečici:
• Žafranov riž:

Podroben recept s fotografijami.

• Kneidlach (Klöcki):
• Juha:
• Sofrito:

Za oreh velik prigrizek v tej sefardski juhi je kneidlach – kuhani cmoki s peteršiljem, ki jih juhi dodamo skupaj s sofritom iz svežih paprik, grozdnih paradižnikov in dišečega koriandra. preberi več

• Pistu:

Ina Garten kuha krompir, korenje in zeleni fižol, dokler se ne zmehčajo, nato pa doda še zadnjo ključno sestavino – pistou, tradicionalno francosko omako iz česna, paradižnikove mezge, bazilike, olivnega olja in parmezana, ki juhi doda okus – preberi več

Recept za paradižnikovo juho s čičeriko in slanino. - preberi več

Recept za koktajl Creamsicle Float, navdihnjen s Sredozemljem. Ta prefinjen koktajl vsebuje sladoled, prelit s pomarančno limonado in žafranovim sirupom. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Šašlik
• Romeska omaka

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Za juho:
• Za okras:

Podroben recept s fotografijami.

• Za paello:
• Za piščanca:
• Za juho:

Podroben recept s fotografijami.