Spanolatke
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 130, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 58 mg, natrij 226 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 130, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 58 mg, natrij 226 mg, sladkor 2 G.
Spanolatke so grška različica judovskih krompirjevih palačink, imenovanih latkes: krompirjevo testo je napolnjeno s špinačo in feta sirom. Palačinke se hrustljavo ocvrejo v olju in postrežejo z osvežilno grško omako tzatziki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 80 g špinače, sesekljane (približno 4 skodelice), brez stebel
- 2 pora, tanko narezana (samo beli del)
- 4 mlade čebule, tanko narezane (približno 1/2 skodelice)
- 450 g krompirja sorte Russet Burbank
- 3 velika jajca
- 2 žlici moke
- 1/4 skodelice svežega kopra, sesekljanega
- 1 skodelica zdrobljene fete
- Tzatziki, za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte 1,5 žlice rastlinskega olja. Dodajte špinačo in jo kuhajte, dokler ne uvene, 1-2 minuti. Prenesite jo v cedilo, postavljeno nad veliko skledo, in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 15 minut. Ožemite odvečno vodo; špinačo postavite na stran.
- Medtem v ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalih 1,5 žlice rastlinskega olja. Dodajte por, potresite z 0,5 čajne žličke soli in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte mlado čebulo in kuhajte še 3-4 minute. Pustite, da se ohladi.
- Krompir olupite in grobo naribajte. Preložite ga na čisto kuhinjsko krpo, ga zberite v vrečko in ga zavrtite nad pomivalnim koritom, da iztisnete čim več tekočine. Preložite ga v veliko skledo; dodajte mešanico pora in mlade čebule, špinačo, jajca, moko, koper, feto, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Mešajte z rokami, da se enakomerno porazdeli.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1,2 cm rastlinskega olja na 175 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. Za vsak latke dajte 2 žlici krompirjeve mešanice v ponev in jo zgladite z lopatico. Cvrtite, dokler ni zlato rjava in pečena, 1–2 minuti na vsaki strani. Odcedite na papirnatih brisačah. Ne pozabite olja po vsaki seriji segreti na 175 °C (350 °F). Postrezite s tzatzikijem.
Kategorije:
Zbirke receptov
