Tankhulu
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 259, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 8 mg, sladkor 66 G.
Kalorije 259, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 8 mg, sladkor 66 G.
Tanghulu je sadje, nabodeno v strjen sladkorni sirup, priljubljen zimski prigrizek na Kitajskem, ki ga pogosto prodajajo ulični prodajalci na tržnicah in festivalih. Tradicionalno se tanghulu pripravlja iz glogovih jagod, ki združujejo trpko sadje s sladko, hrustljavo lupino, vendar je primerno skoraj katero koli sadje. Sadje mora biti dovolj čvrsto, da varno drži nabodalo, sicer ga bo težko preliti s sirupom. Sirup se običajno pripravlja samo s sladkorjem in vodo, vendar se v tem receptu doda koruzni sirup, da se prepreči kristalizacija in zagotovi popolnoma bistra glazura. Za prijeten okus in aromo se doda med.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 18 belih grozdnih jagod
- 14 olupljenih jagod
- 1 olupljena klementina
- 2 skodelici kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 2 žlici blagega medu, kot je deteljni ali mešani zeliščni med
- Posebna oprema16 lesenih nabodal, dolgih 20 cm, karamelni termometer
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: grozdje, jagoda, koruzni sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga postavite na stran. Grozdje in jagode temeljito operite in osušite. Klementine ločite na krhlje in odstranite čim več bele kožice.
- V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, koruzni sirup, med in 1/4 skodelice vode, dokler se sladkor ne navlaži. Na srednje močnem ognju zavrite in kuhajte, dokler sirup na termometru za sladkarije ne doseže 150 °C (300 °F), približno 8–10 minut.
- Medtem sadje nanizajte na nabodala, ne da bi ga zvili: na vsakega od 6 nabodal nanizajte po 3 grozdne jagode po dolžini. Na 7 nabodal nanizajte 2 jagodi po dolžini. Na 3 nabodala nanizajte 3 krhlje klementin, z zaobljenim koncem naprej.
- Ko je sirup pripravljen, pekač prestavite na toplotno odporno površino ali rokavico za pečico. Nežno ga nagnite naprej, da sirup kaplja z ene strani. Sadje pomočite v sirup, eno nabodalce naenkrat, in ga obračajte, dokler ni popolnoma prekrito. Nato nabodalce nežno pretresite nad pekačem, da odstranite odvečni sirup. Sadje položite na pripravljen pekač in pustite, da se strdi približno 10 minut.
- Ponovite s preostalimi nabodalci. Ko se sirup razredči, ga z žlico prelijte po sadju. Postrezite takoj.Ko je sadje prevlečeno, vam bo ostalo nekaj sirupa. Po želji lahko z njim naredite medene lizike: sirup kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi, nato pa ga prelijte na pekač, obložen s papirjem za peko, ki ste ga uporabili za nabodala. Ko se sirup strdi, lizik nalomite na majhne koščke. Lahko ga jeste kot bonbon ali pa si z njim sladkate čaj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
