Kuhanje na oglju
Zanimiv članek za tiste, ki uživajo v pohodništvu in kuhanju v nenavadnih razmerah.
Če se odpravljate v naravo ali na pohod, boste verjetno morali kuhati na žerjavici. Taborni ogenj vas morda ogreje, vendar boste morali na žerjavico počakati. Brez zadostne količine žerjavice je lahko kakovost hrane, ki jo boste kuhali na žerjavici, slabša.
Priprava ognja in žerjavice
Izberite prostor za počitek in ogenj Poiščite suh in pred vetrom zaščiten prostor. Z izbranega območja odstranite vse odpadke in nepotrebne predmete, zberite suhe veje ali hlode in začnite kuriti ogenj. Uporabite lahko vžigalice ali vžigalnik. Med potjo nabirajte suhe veje iz okolice, da podžigate ogenj.
Za pridobitev premoga boste morali biti potrpežljivi in malo počakati. Preverite vročina premoga Lahko uporabite dlan. Držite jo nad ogljem na ravni, na kateri želite kuhati. Če dlan v tem položaju držite 7 sekund, oglje ni dovolj vroče. Če jo držite 5 sekund, je skoraj pečeno. Če traja 3 do 5 sekund, je temperatura idealna za kuhanje.
Preden začnete kuhati, nežno zgladite oglje s palico, da povečate njegovo učinkovito površino. Vendar ne pozabite, da se bo oglje, ki je predaleč od središča ognja, hitro ohladilo.
Metode kuhanja na oglju
Obstajata dva načina kuhanje na oglju: neposredno nad žerjavico z uporabo neke vrste pripomočka. Nekateri menijo, da bo kuhanje neposredno nad žerjavico hrano preveč dimilo, zato je za boljši okus bolje kuhati v ponvi, postavljeni nad žerjavico. Vendar to ni potrebno. Meso in ribe lahko pečete neposredno na žaru., zato se bolje in hitreje skuhajo. Seveda je treba tako ribe kot kose mesa obrniti, da se skuhajo na obeh straneh. Oboje se zelo hitro skuha na žerjavici.
Če ne želite, da se vaša hrana umaže v pepelu, jo lahko zavijete v užitne liste in nato položite na oglje. Med rastline z užitnimi listi spadata kopriva in hrast. Liste je treba najprej namočiti, preden vanje zavijete hrano. Na ta način se bo hrana bolje skuhala od znotraj navzven.
Hrano lahko kuhamo na žerjavici na različne načine. kegljači, ponve ali lonce. Prednost je, da lahko posodo postavite višje ali nižje nad oglje, hrano pa lahko enostavno obračate, da zagotovite enakomerno kuhanje z vseh strani.
Kuhanje na oglju v zemeljskih jamah
Da se hrana enakomerno in počasi kuha, lahko v zemljo izkopljete okroglo luknjo in dno obložite s kamenjem. Ta metoda je primerna, kadar je veliko hrane, vendar ni kuhinjskega pribora. Luknja mora biti večja od same hrane in imeti dovolj prostora za oglje. V povprečju mora biti luknja globoka 10–25 cm.
Ko je jama pripravljena, vanjo preložite vroče oglje iz ognja. Hrano zavijte v mokre užitne liste in jo položite neposredno na oglje. Jamo pokrijte z zemljo, da ohranite toploto. Kuhanje hrane na ta način lahko traja več ur, odvisno od količine. Na splošno si za kuhanje vzemite dodaten čas. Ko je vse pripravljeno, lahko vse povabite na večerjo.
Priprava ognja in žerjavice
Izberite prostor za počitek in ogenj Poiščite suh in pred vetrom zaščiten prostor. Z izbranega območja odstranite vse odpadke in nepotrebne predmete, zberite suhe veje ali hlode in začnite kuriti ogenj. Uporabite lahko vžigalice ali vžigalnik. Med potjo nabirajte suhe veje iz okolice, da podžigate ogenj.
Za pridobitev premoga boste morali biti potrpežljivi in malo počakati. Preverite vročina premoga Lahko uporabite dlan. Držite jo nad ogljem na ravni, na kateri želite kuhati. Če dlan v tem položaju držite 7 sekund, oglje ni dovolj vroče. Če jo držite 5 sekund, je skoraj pečeno. Če traja 3 do 5 sekund, je temperatura idealna za kuhanje.
Preden začnete kuhati, nežno zgladite oglje s palico, da povečate njegovo učinkovito površino. Vendar ne pozabite, da se bo oglje, ki je predaleč od središča ognja, hitro ohladilo.
Metode kuhanja na oglju
Obstajata dva načina kuhanje na oglju: neposredno nad žerjavico z uporabo neke vrste pripomočka. Nekateri menijo, da bo kuhanje neposredno nad žerjavico hrano preveč dimilo, zato je za boljši okus bolje kuhati v ponvi, postavljeni nad žerjavico. Vendar to ni potrebno. Meso in ribe lahko pečete neposredno na žaru., zato se bolje in hitreje skuhajo. Seveda je treba tako ribe kot kose mesa obrniti, da se skuhajo na obeh straneh. Oboje se zelo hitro skuha na žerjavici.
Če ne želite, da se vaša hrana umaže v pepelu, jo lahko zavijete v užitne liste in nato položite na oglje. Med rastline z užitnimi listi spadata kopriva in hrast. Liste je treba najprej namočiti, preden vanje zavijete hrano. Na ta način se bo hrana bolje skuhala od znotraj navzven.
Hrano lahko kuhamo na žerjavici na različne načine. kegljači, ponve ali lonce. Prednost je, da lahko posodo postavite višje ali nižje nad oglje, hrano pa lahko enostavno obračate, da zagotovite enakomerno kuhanje z vseh strani.
Kuhanje na oglju v zemeljskih jamah
Da se hrana enakomerno in počasi kuha, lahko v zemljo izkopljete okroglo luknjo in dno obložite s kamenjem. Ta metoda je primerna, kadar je veliko hrane, vendar ni kuhinjskega pribora. Luknja mora biti večja od same hrane in imeti dovolj prostora za oglje. V povprečju mora biti luknja globoka 10–25 cm.
Ko je jama pripravljena, vanjo preložite vroče oglje iz ognja. Hrano zavijte v mokre užitne liste in jo položite neposredno na oglje. Jamo pokrijte z zemljo, da ohranite toploto. Kuhanje hrane na ta način lahko traja več ur, odvisno od količine. Na splošno si za kuhanje vzemite dodaten čas. Ko je vse pripravljeno, lahko vse povabite na večerjo.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
