Goveja rebra pečena v pečici z omako za žar

Glasovi: 6

Kako kuhati - Pečena goveja rebra z omako za žar

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta jed je pripravljena s kratkimi rebri, odrezanimi s strani ali s prsi. So bolj mesnata in jih lahko kuhamo brez kosti. Čeprav je meso kratkih reber nekoliko žilavo, postane neverjetno sočno in mehko, če ga pravilno skuhamo. Ta recept za pečenje v pečici daje enak okus kot meso na žaru, vendar je za pripravo potrebno manj časa. Omaka za žar, dodana med peko, daje značilen, pikanten okus in aromo mesa na žaru.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 kg govejih rebrc brez kosti, narezanih na 7,5 cm dolge kose.
2/3 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlička paprike
0,5 čajne žličke česna v prahu
1 žlica 5% namiznega kisa
0,5 čajne žličke mletega posušenega timijana
2/3 skodelice kečap
1 žlica gorčice
1 žlica worcesterske omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, česen v prahu, gorčica, timijan, paprika, kečap, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 150 °C.

Rebrca položite v pekač velikosti 22 x 32 cm, začinite s soljo in poprom po okusu.

V majhni skledi zmešajte vse preostale sestavine. Omako prelijte čez rebrca in dobro premešajte.
Meso pokrijte z aluminijasto folijo in pecite približno 3 ure, dokler ni mehko in pečeno. Pol ure pred koncem pečenja folijo odstranite, da ustvarite hrustljavo skorjico.

Končana rebrca preložite na krožnik in postrezite.

Ta jed se poda k rdečemu vinu Cabernet Sauvignon.

Recept goveja rebra, dušena v vinu.