Ponve in njihove vrste
Izbira ponve za vašo kuhinjo je ključnega pomena. Kulinarična tehnologija se nenehno razvija in na trgu so zdaj na voljo nove ponve, v katerih je lažje kuhati in jih je lažje čistiti. Vendar pa tradicionalna litoželezna posoda ostaja prav tako priljubljena in priljubljena med domačimi kuharji.
Izbira ponve za vašo kuhinjo je ključnega pomena. Kulinarična tehnologija se nenehno razvija in na trgu so zdaj na voljo nove ponve, v katerih je lažje kuhati in jih je lažje čistiti. Vendar pa tradicionalna litoželezna posoda ostaja prav tako priljubljena in priljubljena med domačimi kuharji.
Ponve z nelepljivim premazom
Te čudovite ponve so idealne tako za profesionalne kot za ljubiteljske kuharje. Premaz proti prijemanju omogoča enostavno odstranjevanje ostankov hrane med čiščenjem. Največja prednost pa je, da med kuhanjem potrebujejo minimalno količino olja ali maščobe, kar je nedvomno zelo zdravo. Pomembna pomanjkljivost je, da se premaz proti prijemanju zlahka poškoduje pri mešanju hrane s kovinskimi lopaticami ali žlicami. Ta premaz se obrabi tudi z rednim pomivanjem v pomivalnem stroju.
Premaz na ponvah s premazom proti prijemanju je kemikalija, imenovana teflon, ali fluoroplastika. Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj o tem, ali je uporaba takšne posode za kuhanje škodljiva. Vendar pa je študija iz leta 2007 v reviji Psychology Today pokazala, da ta premaz ne škoduje človeškemu telesu.
Ponve brez protilepilnega premaza
Kljub dokazom, da posoda s premazom proti prijemanju ne predstavlja zdravstvenega tveganja, okoljevarstveniki kljub temu svetujejo, da se tem izdelkom pri kuhanju izogibate. Neprevlečene ponve so veliko dražje, vendar tudi dlje zdržijo. Poleg tega se hrana bolje segreje, ker med posodo in virom toplote ni pregrade, kot je na primer premaz proti prijemanju. Slaba stran teh ponev je, da jih je težje čistiti. Takšne ponve in kozice so izdelane iz bakra, kaljenega stekla in celo porcelana.
Litoželezne ponve
Litoželezne ponve, ki jih poznamo že od otroštva, so običajno zelo težke in po kuhanju dolgo zadržujejo toploto. Čeprav jih je težko čistiti, je njihova glavna prednost ta, da se dobro segrejejo. Poleg tega je uporaba litoželeznih ponev koristna za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa. Nedavne študije so pokazale, da je uporaba pekačev in cvrtnikov s premazom proti prijemanju povzročila povečanje števila ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa. Največja prednost litoželeznih ponev pa je njihova vzdržljivost. Zdržijo lahko do 70 let ali več. Babice jih pogosto prenesejo na svoje vnukinje kot trajen spomin.
Ponve z nelepljivim premazom
Te čudovite ponve so idealne tako za profesionalne kot za ljubiteljske kuharje. Premaz proti prijemanju omogoča enostavno odstranjevanje ostankov hrane med čiščenjem. Največja prednost pa je, da med kuhanjem potrebujejo minimalno količino olja ali maščobe, kar je nedvomno zelo zdravo. Pomembna pomanjkljivost je, da se premaz proti prijemanju zlahka poškoduje pri mešanju hrane s kovinskimi lopaticami ali žlicami. Ta premaz se obrabi tudi z rednim pomivanjem v pomivalnem stroju.Premaz na ponvah s premazom proti prijemanju je kemikalija, imenovana teflon, ali fluoroplastika. Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj o tem, ali je uporaba takšne posode za kuhanje škodljiva. Vendar pa je študija iz leta 2007 v reviji Psychology Today pokazala, da ta premaz ne škoduje človeškemu telesu.
Ponve brez protilepilnega premaza
Kljub dokazom, da posoda s premazom proti prijemanju ne predstavlja zdravstvenega tveganja, okoljevarstveniki kljub temu svetujejo, da se tem izdelkom pri kuhanju izogibate. Neprevlečene ponve so veliko dražje, vendar tudi dlje zdržijo. Poleg tega se hrana bolje segreje, ker med posodo in virom toplote ni pregrade, kot je na primer premaz proti prijemanju. Slaba stran teh ponev je, da jih je težje čistiti. Takšne ponve in kozice so izdelane iz bakra, kaljenega stekla in celo porcelana.Litoželezne ponve
Litoželezne ponve, ki jih poznamo že od otroštva, so običajno zelo težke in po kuhanju dolgo zadržujejo toploto. Čeprav jih je težko čistiti, je njihova glavna prednost ta, da se dobro segrejejo. Poleg tega je uporaba litoželeznih ponev koristna za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa. Nedavne študije so pokazale, da je uporaba pekačev in cvrtnikov s premazom proti prijemanju povzročila povečanje števila ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa. Največja prednost litoželeznih ponev pa je njihova vzdržljivost. Zdržijo lahko do 70 let ali več. Babice jih pogosto prenesejo na svoje vnukinje kot trajen spomin.Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
