Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tacosi na žaru (španski – taco al ogljik) je tipičen teksaško-mehiški takos. Nadev za te takose se peče na odprtem ognju. Jastoga specite na žaru na oglje in ga skupaj s sirom in mlado čebulo zavijte v koruzne tortilje. Postrezite s paradižnikovo-čipotlovo salso, ki doda pikanten, sladko-pekoč okus z dimljeno noto.

Sestavine:

Tacosi z jastogom

• 1,3 kg težak jastog, oparen z vrelo vodo in po dolgem prerezan na pol
• Repično olje
• 3 mlade čebule (zeleni in svetlo zeleni del), tanko narezane
• 8 koruznih tortilj s premerom 15 cm, predhodno zavitih v folijo in segretih na žaru
• 1,5 skodelice naribanega sira

Salsa iz rumenega paradižnika in čipotleja

• Sok in lupinica 2 limet
• 1 žlica sesekljane paprike chipotle v omaki adobo
• 2 čajni žlički medu
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 3 rumeni paradižniki, prerezani na pol, brez semen in narezani na kocke
• Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
• 1/4 skodelice sesekljanega koriandra, plus več za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tortilja, jastog, paradižniki, paprike chipotle v omaki adobo, zelena čebula, sir, rdeča čebula, koriander, med

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• SalsaV srednje veliki skledi z metlico zmešajte limetin sok in lupinico, papriko čipotl, med in olivno olje. Dodajte paradižnik, čebulo in koriander ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
2. korak
• Predgrejte žar na visoko temperaturo.
  
  Jastoga premažite z malo repičnega olja in začinite s soljo in poprom po okusu. Jastoga položite z mesom navzdol na žar in pecite 5 minut, da se rahlo zapeče. Nato meso odstranite iz oklepa in ga grobo nasekljajte. Jastoga preložite v skledo, dodajte mlado čebulo in premešajte.
3. korak
• Razložite to tortilje Tortilje položite na ravno površino in jih enakomerno potresite z naribanim sirom. Na sredino potresite nekaj žlic mesa jastoga. Tortilje zvijte, vrh premažite z oljem in pecite na žaru z oljno stranjo navzdol približno 1 minuto. Drugo stran premažite z oljem in obrnite. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo zažgane sledi žara in se sir ne začne topiti. Tortilje preložite na servirni krožnik in potresite s koriandrom.

Glasovi: 1