Varen žar

Amaterji Žar Pogosto trpijo zaradi prebavnih motenj. Da bi se temu izognili, je pomembno, da živila pred in med kuhanjem na prostem pravilno shranjujete in ravnate z njimi ter da jih pravilno ocvrete in postrežete.

Kuhanje na prostem je vedno prijetno. Vendar pa je pomembno, da za varno peko na žaru upoštevate preprosta higienska pravila, da se izognete kasnejšim prebavnim težavam.

1. Vse pokvarljive izdelke hranite v hladilniku, dokler jih ne boste uporabili. Ni smiselno, da jih prezgodaj vzamete ven, saj se lahko pokvarijo.

2. Meso je treba pred kuhanjem temeljito odmrzniti. Če je napol zamrznjeno, se bo pri peki na žaru skuhalo le na zunanji strani, notranjost pa bo ostala surova.

3. Preden se lotite hrane, si umijte roke. Po ravnanju s surovim mesom ali ribami si umijte roke, še posebej, če pripravljate solato ali druge sestavine. Za ravnanje s surovim mesom, ribami in drugo hrano uporabljajte ločene deske za rezanje, nože in druge pripomočke.

4. Preden začnete peči na žaru, se prepričajte, da je žar dovolj vroč. Meso in ribe obrnite, da se zapečejo na obeh straneh.

5. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, preverite, ali je meso popolnoma pečeno, zlasti piščanec, svinjina, klobase, zrezki in ribe. Nič hudega, če je zrezek ali jagnjetina nekoliko premalo pečena, čeprav je to na splošno nezaželeno.

6. Mesa in druge hrane ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi. Na splošno hrane ne smete puščati na prostem dlje kot 2 uri. Neuporabljeno marinirano meso ali marinado zavrzite in ga ne shranjujte za kasnejšo uporabo. Takšno meso se ne šteje več za sveže, marinada, ki jo vsebuje, pa je nevarna. Uporaba starega mesa ali marinade lahko povzroči zastrupitev s hrano in prebavne motnje.

7. Surovega mesa in rib ne postavljajte na krožnike, s katerih boste kasneje jedli. Marinade z njih ne vlivajte na pečeno hrano.

8. Če nameravate postreči solate, predhodno kuhano meso in drugo hitro pokvarljivo hrano, jih hranite v hladilniku do serviranja.

8. Sladice je treba hraniti v hladilniku, dokler ne pojemo glavnih jedi.

9. Žar je kuhanje hrane na odprtem ognju. Zato lahko ta postopek povzroči požar. Pred peko preberite navodila za žar, da se izognete neprijetnim situacijam.

Za zdravo izkušnjo na prostem morate upoštevati določena pravila. Ključnega pomena sta požarna varnost in higiena. Redno jih je treba pregledovati, da se vedno spomnite pravilnih postopkov.

Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"

Glasovi: 1