Pečena zelenjava s feto v foliji

Glasovi: 2

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 490, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 9 G., holesterol 25 mg, natrij 1031 mg, sladkor 13 G.

Pečenje zelenjave v folijskih vrečkah nad žerjavico poglobi njen okus z nežno dimljeno noto. Pecite jo v posameznih porcijah in postrezite z limonino vinegreto in za'atarjem, prelito z zdrobljenim feta sirom. Ta mediteranska kombinacija je odlična za vegetarijanski poletni meni ali kot priloga k mesu na žaru.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice olivnega olja
2 čajni žlički posušenega origana
1 čajna žlička dimljene paprike
3 stroki česna, zdrobljeni
2 korenčka, narezana na 0,5 cm debele kolobarje.
1 rdeča paprika, narezana na koščke velikosti grižljaja
1 koruzni storž, prečno prerezan na 6 kosov
1 italijanski jajčevec, prerezan po dolgem na pol in narezan na 1 cm debele polmesece.
1 velik krompir sorte Russet Burbank, prerezan na četrtine in narezan na 1 cm debele kose.
1 bučka, prerezana po dolgem na pol in narezana na 1 cm debele kose.
1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 1,5 limone)
1 žlica za'atarja
1 čajna žlička sumaka
100 g mokre fete, nadrobljene
Posebna oprema: žar na oglje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, koruza, sladka paprika, korenček, krompir, bučke, bučke, limonin sok, origano, paprika, feta sir, za'atar, ruj

Kuhanje jedi po receptu:

Žar na oglje segrejte s posrednim ogrevanjem. Oglje je pripravljeno, ko zgori in je prekrito s pepelom.
V veliki skledi zmešajte 3 žlice olivnega olja, origano, dimljeno papriko in česen. Mešanici olivnega olja dodajte korenje, papriko, koruzo, jajčevce, krompir in bučke ter premešajte, da se dobro prekrijejo.

Odtrgajte osem listov debele aluminijaste folije velikosti 30 x 45 cm (12 x 18 palcev) in jih zložite v dva kupa na delovno površino (imeti morate štiri kupe). Zelenjavo razdelite med liste folije, približno 2 skodelici na porcijo.
Za sestavljanje paketa združite dolgi strani folije in robove večkrat prepognite, da zaprete in pustite prostor nad zelenjavo za paro. Krajše strani prepognite, da zaprete zelenjavo v notranjost.
Previdno porazdelite oglje z velikimi kleščami, nato nanj položite folijske pakete in jih pokrijte z ogljem. Žar pokrijte s pokrovom in pecite, dokler zelenjava ni mehka, 25–30 minut. Pečenost preverite tako, da v vsako vrečko vstavite leseno nabodalo; mora zlahka zdrsniti skozi zelenjavo.
Pakete prenesite na toplotno odporno delovno površino in pustite, da se 5 minut ohladijo, preden jih previdno odprete. Z lopatico ali veliko žlico izdolbite vsebino na servirni krožnik. Zelenjavo potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra.
V majhni skledi zmešajte limonin sok, za'atar, sumak, 1/2 čajne žličke soli, 1 žlico vode in preostalih 5 žlic olivnega olja. Prelijte zelenjavo s prelivom in se prepričajte, da je dobro prevlečena. Potresite s feto. Poskusite in po potrebi začinite.

Avtor recepta - Shadi Hasanzadenemati je pisateljica kulinaričnih knjig in razvijalka receptov, ki vodi blog Unicorns in the Kitchen.

Kategorije: