Morski spaček, nakup in kuhanje
Članek o morskem spaku in njegovi kulinarični uporabi.
Ljubitelji morskih rib ne bodo nikoli zavrnili morskega spaka.
Ta riba je nenavadna, a zelo okusna. Imenujejo jo tudi morska spaka. Ima gosto, mesnato meso, sploščeno glavo in telo, ki se zožuje proti repu. Razen hrbtenice nima kosti. Celotna usta so posejana z velikimi, ostrimi zobmi. Na splošno je precej strašljiv prizor.
Kje se prodaja?
Morski spaček je na voljo vse leto. V obalnih mestih ga je mogoče najti na tržnicah, drugod pa v velikih supermarketih.
Morski vrag se običajno prodaja brez glave in kože, pogosteje v obliki filejev.
V nekaterih državah veljajo jetra morskega spaka za veliko poslastico, zato jih ne odstranijo, temveč jih prodajajo skupaj s filejem ali ločeno.
Kako kuhati morskega spaka?
Ker je meso morskega spaka gosto, je idealno za cvrtje v ponvi, peko na žaru in uporabo v predjedih iz surove ribe. Za slednje ribo najprej mariniramo v limoninem ali limetinem soku.
Pred cvrtjem ali peko na žaru je treba meso morskega spaka temeljito začiniti s črnim in rdečim poprom, sezamovimi semeni in sojino omako.
Ta riba je nenavadna, a zelo okusna. Imenujejo jo tudi morska spaka. Ima gosto, mesnato meso, sploščeno glavo in telo, ki se zožuje proti repu. Razen hrbtenice nima kosti. Celotna usta so posejana z velikimi, ostrimi zobmi. Na splošno je precej strašljiv prizor.
Kje se prodaja?
Morski spaček je na voljo vse leto. V obalnih mestih ga je mogoče najti na tržnicah, drugod pa v velikih supermarketih.
Morski vrag se običajno prodaja brez glave in kože, pogosteje v obliki filejev.
V nekaterih državah veljajo jetra morskega spaka za veliko poslastico, zato jih ne odstranijo, temveč jih prodajajo skupaj s filejem ali ločeno.
Kako kuhati morskega spaka?
Ker je meso morskega spaka gosto, je idealno za cvrtje v ponvi, peko na žaru in uporabo v predjedih iz surove ribe. Za slednje ribo najprej mariniramo v limoninem ali limetinem soku.
Pred cvrtjem ali peko na žaru je treba meso morskega spaka temeljito začiniti s črnim in rdečim poprom, sezamovimi semeni in sojino omako.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
