Svinjski file s sladko-kislo bučo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 6 G., holesterol 112 mg, natrij 697 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 460, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 6 G., holesterol 112 mg, natrij 697 mg, sladkor 14 G.
Buča je odlična alternativa tradicionalnemu krompirju kot priloga k svinjini. Buča je prav tako nasitna in hranljiva, a veliko bolj zdrava. Njen naravno sladek okus ustvarja čudovit kontrast z mesom, še posebej, ko je uravnotežen s kislostjo, ki jo dajeta vinski kis in kapre. Nastali okus je popolnoma uravnotežen in edinstven. Svinjske zrezke prepražite v ponvi in jih postrezite s sladko-kislo bučo. S to prilogo ne boste potrebovali nobenih dodatnih omak.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 svinjski zrezki, vsak po 180 g, po potrebi razvaljani na debelino 0,5 cm.
- 5 skodelic muškatne buče, olupljene in narezane na 2,5 cm velike kocke (približno 0,6 kg)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 stebla zelene
- 1 rdeča čebula
- 2 žlici sesekljanega timijana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 žlici kaper (odcedite tekočino, kapre sperite)
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici sesekljane sveže bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, muškatna buča, zelena, kapre, vinski kis, timijan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite v pečico in jo segrejte na 230 °C (450 °F). Bučo prelijte z 1 žlico olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra ter jo v eni plasti razporedite po vročem pekaču. Pecite, dokler buča ni mehka in hrustljava na spodnji strani, približno 20 minut.
- Medtem sesekljajte zeleno in rdečo čebulo. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Svinjino začinite s soljo, poprom in 1 žlico timijana. V ponev dodajte 2 svinjski pokrovači in ju pražite, enkrat obrnite, dokler ne porjavita in se skuhata, približno 3 minute. Prestavite na krožnik in pokrijte, da ostaneta topli. V ponev dodajte še 1 žlico olja in ponovite s preostalo svinjino.
- V ponev dodajte preostalo žlico olja, zeleno, rdečo čebulo in 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte česen, kapre in preostalo žlico timijana ter kuhajte med mešanjem, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 3 minute. Dodajte bučo, kis, sladkor in 1/4 skodelice vode ter kuhajte, dokler se skoraj vsa tekočina ne vpije, 1 do 2 minuti. Začinite s soljo, poprom in baziliko. Svinjino in zelenjavo razdelite na krožnike.
Kategorije:
Podobni recepti
