Hladna kumarična juha

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta lahka in osvežilna hladna kumarična juha je narejena podobno kot španski gazpacho, vendar je glavna sestavina kumare namesto paradižnika. Dodanih je nekaj rumenih paradižnikov, ki ohranijo značilno zeleno barvo juhe, hkrati pa kumaram dajo bogatejši okus. Dodatne sestavine vključujejo papriko, čebulo, sveža zelišča in začimbe. Juho zmešamo, precedimo in ohladimo. Postrežemo jo s sesekljano zelenjavo in hrustljavimi krutoni, ocvrtimi na pikantnem česnovem maslu. Osvežujoč, hranljiv in zdrav prigrizek za vroč dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,7 kg kumar, olupljenih in narezanih na koščke
4 rumeni paradižniki, narezani na koščke
1 rumena paprika, narezana na koščke
1/3 skodelice sesekljane bele čebule
2 žlici šerijevega kisa
4 čajne žličke sesekljanega kopra
4 čajne žličke sesekljanega svežega peteršilja
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička sladkorja
1,5 žlice olivnega olja
4 rezine belega sendvič kruha, brez skorje, narezane na 0,5 cm velike kocke.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kumare, paradižniki, sladka paprika, sladka čebula, šerijev kis, koper, peteršilj, česen, sladkor, beli kruh

Kuhanje jedi po receptu:

Kumare in paradižnik zmiksajte v mešalniku, pri čemer si prihranite 1/4 skodelice vsakega za serviranje. Dodajte papriko, čebulo, kis, 1 čajno žličko kopra in peteršilja, 1 strok česna in sladkor; mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes precedite skozi fino cedilo v skledo, pri čemer s hrbtno stranjo žlice stisnite kašo, da iztisnete čim več tekočine. Dodajte 1 čajno žličko soli. Hladite približno 1 uro.
Medtem pripravite krutone:

Ponev segrejte na majhnem ognju, dodajte olivno olje in česen. Nato dodajte kocke kruha in preostale 3 čajne žličke kopra in peteršilja. Med mešanjem kuhajte 10–15 minut, dokler ni zlato rjavo in hrustljavo. Česen zavrzite.