Čokoladni in jagodni kolački

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Ryan Dausch

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Čokoladno-jagodni kolački - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jagode in smetana, prelite s čokolado

170 g sesekljane polsladke čokolade
12 srednje velikih jagod
60 g sesekljane bele čokolade
170 g (12 žlic) masla sobne temperature
2 ščepca soli
2 skodelici sladkorja v prahu
2 čajni žlički ekstrakt vanilije
2 žlici polnomastnega mleka

Kolački

1 skodelica vrhunske pšenične moke
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička suhe instant kave
3/4 skodelice polnomastnega mleka
1 skodelica sladkorja
3/4 skodelice rafiniranega rastlinskega olja
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice jagodne marmelade ali želeja
1 čajna žlička limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, limonin sok, jagodna marmelada, jagoda, polsladka čokolada, bela čokolada, sladkor v prahu, kakav, kava

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kolačke: Pečico segrejte na 175 °C. 12 modelčkov za mafine obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol in sodo bikarbono. V veliki skledi zmešajte kakav v prahu in instant kavo.

V majhni kozici segrejte mleko na srednji temperaturi, vendar ga ne zavrite. Vlijte ga v mešanico kakava v prahu in kave ter dobro stepite. Pustite, da se nekaj minut ohladi, nato dodajte sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Vmešajte rastlinsko olje, jajce in vanilijo, nato pa postopoma vmešajte moko.
Vsak pekač za mafine napolnite s testom približno do dveh tretjin. Pecite v pečici približno 20 minut. Jagodno marmelado zmešajte z limoninim sokom in s to mešanico premažite tople mafine. Pustite, da se mafini popolnoma ohladijo.

Medtem pripravite jagode, prelite s čokolado: V mikrovalovni pečici stopite 110 g polsladke čokolade in jo mešajte vsakih 30 sekund. Jagode pomočite v čokolado in jih položite na krožnik. Pustite, da se čokolada strdi 20–30 minut.

Pripravite kremo: V mikrovalovni pečici stopite 60 g polsladke čokolade in mešajte vsakih 30 sekund. Pustite, da se ohladi. Čokolado stepite, dokler ne dobite gladke zmesi, z 90 g masla in ščepcem soli. Vmešajte stopljeno belo čokolado.

Dodajte 1 skodelico sladkorja v prahu in stepite 3 minute, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Nato vmešajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in 1 žlico mleka. Mešanico z belo čokolado odstavite. Postopek ponovite z mešanico polsladke čokolade.
Eno stran slaščičarske vrečke napolnite z glazuro iz bele čokolade, drugo pa s polsladko čokoladno glazuro, tako da se obe barvi poravnata. Vsak kolaček prelijte z glazuro v vrtinčastem vzorcu. Kolačke okrasite z jagodami, prelitimi s čokolado.