Čokoladni in kavni espresso kolački

Glasovi: 4

Kako narediti - Čokoladni espresso kavni kolački

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

Bogata kavna aroma teh mini čokoladnih kolačkov prihaja iz posebnega espresso prahu – bolj koncentriranega kot običajna instant kava, uporablja pa se predvsem za aromatiziranje pekovskih izdelkov in peciva. Kolački so preliti s kavno kremo in okrašeni s pravimi čokoladnimi espresso zrni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

220 g masla
3/4 skodelice kakava v prahu
110 g sesekljane temne čokolade
2 čajni žlički instant espressa v prahu
1,5 skodelice sladkorja
4 velika jajca
1 in 3/4 skodelice moke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1 skodelica kisle smetane
Kremna glazura za espresso, recept spodaj
24 čokoladno prekritih espresso zrn za okras, po želji

Kremna espresso glazura

5 žlic sladke smetane 33 %
2 čajni žlički instant espressa v prahu
220 g zmehčanega masla
5 skodelic sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, kakav, temna čokolada, kava, sladkor, jajca, moka, kisla smetana, smetana, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. 24 modelčkov za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
V majhni kozici zmešajte maslo, kakav v prahu, čokolado in espresso v prahu. Segrevajte na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka. Pustite, da se ohladi 20 minut.

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo sladkor in jajca, dokler zmes ni puhasta.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. Postopoma dodajte sladkorni mešanici in mešajte, dokler se ne združi. Dodajte čokoladno mešanico in mešajte, dokler ni gladka. Vmešajte kislo smetano.
Testo z žlico nadevajte v pripravljene modelčke za mafine. Pecite 12–14 minut, dokler lesen zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven čist. Pustite, da se 10 minut ohladijo v modelčkih. Kolačke vzemite iz modelčkov in jih popolnoma ohladite na rešetki za hlajenje.
Na vsak kolaček nabrizgajte ali namažite glazuro iz espressa. Po želji okrasite s čokoladnimi zrni espressa.
Kremna espresso glazura

V veliki skledi zmešajte smetano in espresso v prahu ter mešajte, dokler se espresso v prahu ne raztopi. Dodajte maslo in stepite z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni kremasta. Postopoma dodajte sladkor v prahu in stepite, dokler zmes ni gladka.

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Torte / / Ameriška kuhinja / Paula Deen

Podobni recepti