Bostonska kremna torta

Glasovi: 6

Fotografija jedi: Kana Okada

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Bostonska kremna torta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za torto:

1 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli
4 velika jajca, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1/3 skodelice rastlinskega olja
1,5 čajne žličke ekstrakt vanilije

Za kremo:

1,5 skodelice polnomastnega mleka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci in 4 rumenjaki
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
Ščepec soli

Za čokoladno glazuro:

120 g čokolade, drobno sesekljane
1/2 skodelice sladke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, škrob, čokolada, smetana, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Okrogel pekač premera 23 cm namastite z maslom. Nato pekač obložite s peki papirjem in ponovno namastite.
Pripravite plasti torte: V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in sol. Jajca in sladkor stepajte z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler se količina zmesi ne potroji, približno 15 minut. Jajčno zmes dodajte mokini zmesi in premešajte z gumijasto lopatico.

V skledo s testom dodajte mleko, rastlinsko olje in vanilijo ter z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. Testo vlijte v pripravljen pekač in postavite v pečico.

Torto pecite 25–30 minut. Pečenost preverite tako, da v sredino zapičite zobotrebec; ven mora priti čist. Torto vzemite iz pečice in pustite, da se hladi 10 minut. Nato torto vzemite iz modela in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pripravite kremo: V kozici na srednji temperaturi segrejte mleko in vanilijev ekstrakt, vendar ne zavrite. V veliki skledi stepite jajca in rumenjake s sladkorjem, dokler zmes ne postane bleda in puhasta. Dodajte koruzni škrob in sol ter stepite, dokler zmes ni gladka. Med stepanjem postopoma prilivajte toplo mleko.
Jajčno mešanico vlijte v kozico in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte z metlico, dokler se ne zgosti, 10–15 minut. Smetano precedite skozi cedilo, nato jo nekoliko ohladite, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
Torto prerežite po dolgem na pol. Spodnjo polovico torte položite na servirni krožnik in jo premažite s kremo, nato pa jo pokrijte z zgornjo polovico.
Pripravite glazuro: Čokolado, smetano, vanilijo in sol stopite na vodni kopeli. Glazuro ohladite 5 minut, nato jo prelijte čez torto in jo zgladite z lopatico. Torto postavite na hladno mesto in jo ohladite 30 minut.