Domača francoska bageta
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 bageti
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 bageti
Domača francoska bageta - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 vrečki suhega aktivnega kvasa (1,5 žlice)
- 2 žlici medu
- 3,5 - 4 skodelice moke, plus več za delo
- 2 čajni žlički soli
- Olje kanole za mazanje
- Koruzna moka za delo
- 3-4 kocke ledu
- Rikota, cvetlični med za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bageta
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte kvas, med in 1/2 skodelice tople vode; pustite stati, dokler se kvas ne začne peniti, približno 5 minut.
- V stoječem mešalniku zmešajte moko in sol, nato dodajte kvas in začnite gnetiti testo s kavljem za testo. Postopoma dodajte 1 skodelico tople vode in mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Morda ne boste potrebovali vse vode.
Če je testo lepljivo in se ne loči od robov, dodajte še malo moke. Testo prenesite na pomokano površino in ga gnetite z rokami, dokler ni gladko in elastično, 2–6 minut. Testo se mora ob pritisku s palcem upogibati. - Testo dajte v rahlo naoljeno skledo in pokrijte. Pustite ga počivati na toplem, da se podvoji, 25–30 minut.
- Testo položite na delovno površino in ga razrežite na pol. Začnite oblikovati dolg hlebec, pri čemer pazite, da so konci zaobljeni. Testo boste morali prijeti in ga potegniti proti sredini, pri čemer s prsti zatesnite šiv.
Preložite na pekač, obložen s papirjem za peko in koruzno moko. Z rezalnikom za pico naredite zarezo po celotni površini ali več diagonalnih zarez. Pokrijte z obrnjenim pekačem, dovolj globokim, da testo vzhaja, in pustite vzhajati 25 minut. - Pečico segrejte na 250 °C in na sredino pečice pripravite rešetko za peko bagete. Na dnu pečice pripravite rešetko in nanjo postavite ognjevarno ponev, da ustvarite paro.
- Ko se vaša bageta podvoji, jo postavite v pečico in na predhodno ogret pekač previdno položite kocke ledu. Led bo ustvaril potrebno količino pare, ki bo dala lepo hrustljavo skorjico. Takoj zaprite vrata pečice. Bageto pecite približno 15 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Kategorije:
Podobni recepti
