Čas: 16 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Recept za pripravo goveje pastramije doma.

Sestavine:

Začimbe

• 1/4 skodelice črnega popra v zrnu
• 1/4 skodelice semen koriandra

Slanica

• 4 litre hladne vode
• 1 skodelica grobe soli
• 1 žlica tekočega dima
• 5 strokov česna, zdrobljenih
• 1/2 skodelice rjavega sladkorja
• 3 žlice. začimbe za vlaganje
• 2 lovorjeva lista
• 1 (2,5 kg) goveja prsa, obrezana od maščobe in kit

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, črni poper, koriander, tekoči dim, česen, rjavi sladkor, začimba za vlaganje zelenjave, lovorjev list

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Poper in koriander dajte v mlinček za kavo in grobo zmeljite.
2. korak
• V veliki ponvi zmešajte vse sestavine za slanico in zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Prsa potopite v slanico in čez noč postavite v hladilnik. Prsa vzemite iz slanice in jih osušite. Natrite z začimbami.
3. korak
• Pečico segrejte na 150 °C.
4. korak
• Prsa položite na rešetko nad pekač in pecite, dokler se meso z vilicami zlahka ne razkosa, približno 4 ure. Pastrami preložite na desko za rezanje in narežite. Goveji pastrami položite na servirni pladenj in postrezite.
  
  

  Kuharjev nasvet

  
  Pripravite domač sendvič z govejo pastrami: na rezine rženega kruha naložite govedino, prepraženo čebulo in preliv tisoč otokov.

Glasovi: 5