Čas:

Mleko, smetana, limona in pol ure vašega časa – to je vse, kar potrebujete za pripravo sveže, kremaste domače rikote. Rikota se običajno dela iz sirotke, stranskega produkta sirarstva. Ta italijanski sir se doda pekovskim izdelkom, postreže s palačinkami, zmeša s testeninami ali pa se preprosto namaže na kruh. Ima bogat, a blag okus in zrnato teksturo.

Sestavine:

• 1000 ml polnomastnega mleka
• 1 skodelica sladke smetane
• Lupinica in sok 4 limon
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke sladkorja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleko, smetana, limona, sladkor

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V dvolitrskem loncu z nereaktivnim premazom zavrite mleko in smetano ter takoj odstavite z ognja. Dodajte sok, lupinico, sol in sladkor, dobro premešajte in pustite stati 20 minut. Stožčasto cedilo obložite z gazo in precedite mlačno mešanico, da se sirotka odcedi. Pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri in nežno pritisnite, da oblikujete stožec. Preložite na krožnik in pokrijte s peki papirjem. Idealno je, da porabite isti dan ali pa shranite v hladilniku več dni.

Glasovi: 43

Avtor recepta - Mario Batali je kuhar, kulinarični pisec in restavrator.