Domači mladi sir rikota
Glasovi: 7
Čas: 45 minut
Poznavanje priprave mladega, nezrelega sira rikota vam omogoča, da odkrijete ogromno novih italijanskih receptov, ki pogosto uporabljajo ta sir. Izdelava doma je veliko bolj vznemirljiva kot nakup že pripravljenega, rezultat pa je še bolj okusen. Pomembno: UHT mleko ni primerno za ta recept, saj se ne bo pravilno sesirilo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6,5 skodelic polnomastnega mleka
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 2,5 žlice kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, limonin sok, rikota sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko cedilo obložite z dvema slojema gaze ali papirnatih brisač in ga postavite nad globoko skledo.
- Mleko in smetano zavrite na srednji temperaturi, občasno mešajte in dodajte 1 čajno žličko soli. Uporabite veliko ponev z nereaktivnim premazom. Dodajte limonin sok in kis ter kuhajte med mešanjem, dokler se zmes ne zgosti (približno 1 minuto).
- Mešanico vlijte v pripravljeno cedilo in pustite, da se odcedi vsaj 5 minut (do pol ure za gostejši sir). Po potrebi odlijte morebitno nabrano tekočino (sirotko) iz posode. Končni sir shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni.
Izhod2 žlici.
Kategorije:
Podobni recepti
