Piškoti "Valentinova pisma"

Glasovi: 2

Kako narediti piškote s pismi za Valentinovo

Čas: 8 ur in 45 minut
Kompleksnost: trdo
Količina: 10 piškotov

Naj vaša ljubljena oseba piškot razlomi, preden ga poje – v njem se skriva ljubezensko sporočilo!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za piškote

220 g zmehčanega masla
1 skodelica kristalnega sladkorja
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 skodelice moke, plus dodatno za posipanje
Ščepec soli

Kraljevska glazura

4 skodelice presejanega sladkorja v prahu, po potrebi več
3 žlice suhega jajčnega beljaka
6-7 žlic tople vode, plus dodatno za redčenje
1/2 čajne žličke limonine esence
Rdeča, roza in črna gelska živilska barva
3/4 skodelice srčastih posipov
Črni marker za hrano
Posebna oprema: Pravokotni modelček za piškote (10 cm); Pravokotni modelček za piškote (5 cm); 4 vrečke za pecivo ali stekleničke za okrasitev; Celofanske vrečke; Pekovska vrvica

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, moka, sladkor v prahu, limonina esenca

Kuhanje jedi po receptu:

Za test. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje penasto stepemo maslo in kristalni sladkor. Dodajmo jajce in vanilijev ekstrakt. Ponovno mešamo pri nizki hitrosti, občasno ustavimo, da postrgamo maso po straneh.
Dodajte moko in sol. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne nastane testo, v katerem v skledi ne ostanejo sledi masla. Testo bo čvrsto in se ne sme lepiti.

Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Testo razdelite na dva dela. En kos položite na rahlo pomokano delovno površino in ga razvaljajte na debelino nekaj več kot 0,6 cm. Z modelčkom za piškote premera 10 cm izrežite 15 piškotov. Na en pekač položite 7, na drugega pa 8. Z modelčkom za piškote premera 5 cm izrežite sredino 5 piškotov. Izrezano testo ohladite 20 minut. Preostalo testo zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik do uporabe.
Pečico segrejte na 180 °C.
Piškote pecite 12–15 minut oziroma dokler robovi niso zlato rjavi. Prestavite jih na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Pekače pustite, da se ohladijo, nato pa jih ponovno obložite s papirjem za peko. Postopek valjanja, rezanja, hlajenja in peke ponovite s preostalo polovico testa. Naredi 30 piškotov, od katerih bo 10 imelo izrezano sredico.
Za kraljevsko glazuro. V skledi stoječega mešalnika z metlico zmešajte sladkor v prahu in beljake pri nizki hitrosti. Dodajte vodo in stepite pri srednje visoki hitrosti 3–5 minut, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi. Dodajte limonino lupinico in stepite pri nizki hitrosti, dobro premešajte. Glazuro razdelite v tri sklede, v vsako dodajte 1/4 skodelice. Preostalo glazuro v skledi pokrijte z vlažno papirnato brisačo, da preprečite izsušitev. V eni skledi glazuro pobarvajte rdeče, v drugi rožnato in v tretji črno (glazura v skledi stoječega mešalnika bo ostala bela). Vsem štirim delom glazure dodajte nekaj kapljic vode, da razredčite konsistenco. (Konzistenco preverite tako, da z žlico potegnete po sredini glazure; idealno bi bilo, da bi madež popolnoma izginil v 10 sekundah. Po potrebi jo razredčite z vodo ali dodajte sladkor v prahu, da se zgosti.) Vsak del glazure dajte v posamezne slaščičarske vrečke ali stekleničke za okrasitev.
List pergamentnega papirja narežite na 10 majhnih trakov, približno 10 x 5 cm. Na eno stran traku napišite ljubezenska sporočila, na primer "Ljubim te bolj kot piškote!" in "Čudovit/a si!".
Na delovno površino, obloženo s papirjem za peko, položite 10 celih piškotov. Po zunanjem robu vsakega piškota namažite belo glazuro. Na vrh položite piškote brez sredice. Vsakega napolnite z 1 žlico srčastih posipov. Po zgornjem zunanjem robu vsakega piškota namažite belo glazuro. Ljubezenska sporočilca prepognite s pisano stranjo navznoter, da preprečite stik črnila s piškoti. Prepognjeno sporočilo vstavite v vsak piškot brez sredice in nanj položite cel piškot.
Na zunanje robove zgornjih piškotov nanesite belo glazuro in jih napolnite po celotnem obodu, tako da je vrh piškotov pokrit. Če so kakšne vrzeli, z zobotrebcem potisnite glazuro vanje. Piškote pustite počivati približno 3 ure, dokler površina ni gladka in suha.
Ko se zgornja plast posuši, na polovico piškotov (5) z belo glazuro narišite obris ovojnice. Z zobotrebcem postrgajte vrh trikotnika, da ustvarite prostor za okrasni štampiljko. Z rdečo glazuro narišite majhen štampiljko na sredino vsake ovojnice. Z belo glazuro narišite črte z obeh strani zavihka ovojnice do spodnjih vogalov – to bo notranjost ovojnice. Z rožnato glazuro na ovojnice narišite nekaj srčkov. Z užitnim markerjem narišite pikčasto črto čez sredino piškota in napišite »odpri tukaj«.
Na preostalih piškotih s črno glazuro narišite tri enake vodoravne črte po sredini za naslov. Z rdečo glazuro narišite srce v zgornjem desnem kotu piškota za poštno znamko. Levo od srca s črnim užitnim markerjem narišite valovite črte. Piškote okrasite s simboli poljubljanja ("XO") v zgornjem levem kotu in nad sredinske črte napišite ime prejemnika. S preostalo črno glazuro narišite polkrožne poštne žige ob straneh.
Piškote pustite počivati približno 3 ure. Končane piškote položite v plastične vrečke in jih zavežite s pekovsko vrvico. Po želji priložite sporočilo, v katerem prejemnika prosite, naj piškote odpre, da bo vedel za skrita sporočila.