Masleni piškoti s presenečenjem "Valentinovo"

Glasovi: 1

Kako narediti - piškoti iz maslenega testa za Valentinovo presenečenje

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10 piškotov

Ta očarljiva valentinova poslastica je zabaven in prazničen način, da presenetite svojo ljubljeno osebo na najbolj romantičen praznik v letu. Ekipa kuharjev Food Network vam bo predstavila najbolj priljubljene sladice za sladkosnede, praznični meni za dva, vznemirljive koktajle za divjo zabavo in vas celo naučila nekaj trikov, kako svoji najljubši sladici dati nov pridih. Piškoti in torte so najbolj privlačne poslastice za ljubitelje vseh starosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici vrhunske moke, plus dodatno za delo s testom
1/8 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke fine soli
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
165 g nesoljenega masla, sobne temperature
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice sladkorja v prahu + dodatno za posip
20 čokolad s karamelnim nadevom
Roza gel za živilsko barvo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, čokolade

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi stepite jajce z vanilijevim ekstraktom.
V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti zmešajte maslo, kristalni sladkor in sladkor v prahu. Ko je sladkor v prahu vmešan, povečajte hitrost na srednje visoko in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute. Po potrebi ustavite mešalnik, da postrgate maslo po straneh sklede in vmešate morebitno zmes masla v zmes.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Postopoma vlijte jajčno zmes in mešajte, dokler zmes ni gladka. Moko dodajajte v treh korakih, pri čemer povečujte hitrost mešalnika, ko se testo gosti, pri čemer pustite metlice v gibanju. Po potrebi ustavite mešalnik, da postrgate zmes po straneh sklede.
Ko je vsa moka vmešana v testo, testo obarvajte v želeni odtenek tako, da dodate nekaj kapljic jedilnega barvila in premešate. Nato povečajte hitrost na srednje visoko in stepite, dokler testo ni zelo gladko, približno 5 minut.
Testo vzemite iz sklede na čisto delovno površino in ga oblikujte v kroglo. Razdelite ga na 2 enaka dela. Vsako polovico oblikujte v raven kvadrat in zavijte v plastično folijo. Testo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure oziroma do 24 ur.
Medtem ko se testo hladi, vsak čokoladni bonbon prerežite na četrtine in ga položite v majhno skledo. Do uporabe ga postavite v hladilnik.
Ko se testo strdi, postavite rešetke v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C.
List peki papirja potresite z moko in nanj položite 1 kos testa. Potresite ga z moko in nanj položite še en list peki papirja. Testo med listi peki papirja razvaljajte na debelino približno 0,5 cm (približno 27 x 22 cm) in ga postavite v zamrzovalnik, da se nekoliko strdi, približno 5 minut. Ponovite s preostalim kosom testa.
Z modelčkom za piškote v obliki srca (7–8 cm) iz testa izrežite oblike in jih na vsak pripravljen pekač razporedite 5, 4 cm narazen, tako da dobite skupno 10 piškotov. Na sredino vsakega srca dajte 1 žlico sesekljanih karamelnih bonbonov in jih razporedite v eni plasti, robovi piškotov pa naj bodo čisti.
Zberite ostanke testa, jih razvaljajte in izrežite še 10 srčkov (nanje ne polagajte sladkarij). Na pekač položite 10 src s čistimi srčki in nežno pritisnite po robovih, da se zaprejo. Zamrznite za približno 20 minut.
Pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekače, dokler piškoti po robovih niso zlato rjavi, 16–18 minut. Pustite, da se ohladijo na pekačih na rešetki, približno 5 minut. Piškote prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Pred serviranjem jih potresite s sladkorjem v prahu.

Opomba

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke..