Bananin puding s stepeno čokoladno smetano

Glasovi: 1

Kako narediti bananin puding s stepeno čokolado

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Bananin puding je tradicionalna ameriška sladica, narejena iz vaniljeve kreme, banan in stepene smetane. Čeprav se bananin puding pogosto pripravlja s piškoti, jih ta recept ne potrebuje, saj so bili pudingi prvotno narejeni brez piškotov, kar dokazujejo stare knjige z recepti. Ta različica pudinga je tudi lažja, ker ne zahteva peke. Sladica je pripravljena po hlajenju v hladilniku. Potresite jo s stepeno smetano in postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici mleka (polnomastnega ali z 1–2 % maščobe)
Pol stroka vanilije, prerezanega po dolgem na pol
6 rumenjakov
2/3 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
1 žlica hladnega masla
2 banani, narezani na rezine
1 skodelica smetane
2 žlici sladkorja
2 žlici kakava v prahu
Bananin list, neobvezno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, jajca, smetana, strok vanilije, kakav, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V majhen lonec nalijte mleko, dodajte vanilijo in ga na srednji temperaturi zavrite. Takoj ugasnite ogenj in pustite lonec stati 10 minut.
Rumenjake in sladkor stepite, dokler zmes ni puhasta. Nato dodajte koruzni škrob in močno mešajte, dokler ne ostanejo grudice. Prilijte 1/4 skodelice vročega mleka. Premešajte in prilijte preostalo mleko.

Mešanico precedite skozi cedilo nazaj v ponev z mlekom. Segrevajte na srednje močnem ognju in nenehno mešajte ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in vmešajte maslo.
V mešanico vmešajte rezine banane, puding vlijte v skledice in postavite v hladilnik. Če ne želite, da se puding naredi kožica, skledice pokrijte.
Smetano stepamo s sladkorjem in kakavom v prahu, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pred serviranjem ohladimo. Bananine liste narežemo na dolge trikotnike in jih za okras prilepimo na zadnjo stran pudinga. Pred serviranjem puding prelijemo s stepeno čokoladno smetano.

Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) – slaščičarka in solastnica čikaške restavracije TRU

Kategorije:

recept / Sladice / Sufle, pudingi, meringue, meringue / Ameriška kuhinja

Podobni recepti