Bananin puding s stepeno smetano

Glasovi: 1

Čas: 20 minut plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Kremast puding z neverjetno globino okusa, ki naslednji dan razkrije povsem nov pomen. Za brezalkoholno različico lahko liker izpustite ali pa namesto tega uporabite bananin sirup. Vanilijeve oblatne piškote za puding lahko kupite že pripravljene ali pa jih spečete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

45 vanilijevih piškotov
3 zrele banane, olupljene in narezane na 0,6 cm debele kolobarje.
3/4 skodelice kristalnega sladkorja in 2 žlici za stepeno smetano
3 žlice koruznega škroba
1/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci
1 velik rumenjak
2 skodelici polnomastnega mleka
3 žlice (45 g) masla, narezanega na 6 kosov in ohlajenega
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
120 ml bananinega likerja
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 skodelica sladke smetane za stepeno smetano, zelo ohlajene

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, bananin liker, piškoti, ekstrakt vanilije, jajca, mleko, smetana, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V 3-litrski kozici zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol. Dodajte jajce in rumenjak ter stepite, dokler se sestavine ne združijo. Prilijte mleko in stepite, dokler se sestavine ne združijo, približno 30 sekund. Kuhajte na srednje nizkem ognju in nenehno mešajte, dokler zmes ne doseže 78–82 °C, približno 5–10 minut. Zmes se bo začela gostiti in ob robovih brbotati. Odstavite z ognja in na hitro vmešajte maslo.
Dodajajte en kos naenkrat in se prepričajte, da se je prejšnji popolnoma stopil, preden dodate naslednjega. Na hitro vmešajte vanilijev ekstrakt. Površino pudinga pokrijte s krogom papirja za peko in postavite v hladilnik, dokler temperatura ne doseže 7 °C (45 °F) (približno 2 uri).

Objavite vaniljevi oblatni piškoti Bananin liker položite na pekač velikosti 46 cm x 33 cm. Počasi in enakomerno prelijte bananin liker čez vrh. Pustite, da se namaka približno 10 minut.
V majhni skledi zmešajte rezine banan z limoninim sokom.

Na dno 1,4-litrske steklene sklede razporedite majhno količino pudinga. Na vrh položite plast vanilijevih piškotov, nato pa bananine rezine. Preostali puding razporedite po bananah. Postopek ponovite in zaključite s plastjo pudinga.
Smetano dajte v skledo stoječega mešalnika. Dodajte preostali 2 žlici sladkorja in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Smetano prelijte čez ohlajen puding in ga razporedite tako, da je popolnoma prekrit. Okrasite s preostalimi namočenimi piškoti. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 30 minut. Pokrit puding shranjujte v hladilniku do 3 dni.

Recept bananin puding.