Brezmočna čokoladna rolada Črni gozd

Glasovi: 1

Kako narediti črni gozd brez moke s čokoladno rolado

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16

Kako čudovito je uživati v skodelici čaja s koščkom te okusne čokoladne rolade s češnjevim nadevom, prelite s snežno belo kremo! Predlagamo, da pripravite to čudovito sladico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladni biskvit brez moke

6 velikih jajc sobne temperature, z ločenimi beljaki in rumenjaki
3/4 skodelice sladkorja
0,5 skodelice kakava v prahu
1/8 čajne žličke soli
Sladkor v prahu za posipanje

Češnje z vodko

1 skodelica svežih, konzerviranih ali zamrznjenih razkoščičenih češenj, odmrznjenih
2 žlici sladkorja
1 žlica Kirschwasserja (češnjeve vodke)

Čokoladna krema

1 skodelica stepene smetane
60 g temne čokolade, narezane na kocke

Sestavljanje zvitka

1,25 skodelice stepene smetane
1 žlica plus 1 čajna žlička posnetega mleka v prahu
2 žlici sladkorja
Čokoladna ploščica, za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškot, jajca, mleko, suho mleko, smetana, temna čokolada, kakav, češnja, vodka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Tanek aluminijast pekač velikosti 25 x 40 cm obložite s papirjem za peko.
Rumenjake stepemo s sladkorjem, da postanejo lahki, vendar ne penasti. Čez rumenjake presejemo kakav v prahu in stepemo.

V ločeni skledi stepamo beljake s soljo pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Eno tretjino beljakov vmešamo v mešanico rumenjakov, preostali dve tretjini pa stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

V ločeni skledi stepamo beljake s soljo pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Eno tretjino beljakov vmešamo v mešanico rumenjakov, preostali dve tretjini pa stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Testo enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču. Kolač pečemo 25 minut in ga nato popolnoma ohladimo na pekaču.
Češnje kuhajte približno 15 minut oziroma dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, nato dodajte sladkor in kuhajte še 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte kirsch. Češnje ohladite, dokler jih ne boste mogli sestaviti torte.
Za pripravo čokoladne kremeSmetano segrejte na nizkem ognju in jo zmešajte s čokolado. Pustite stati 1 minuto, nato čokolado in smetano nežno stepite, dokler se popolnoma ne stopita. Ohladite na sobno temperaturo in nato popolnoma postavite v hladilnik.

Čokoladno kremo stepamo na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
Za sestavljanje torte, stepamo smetano in posneto mleko v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, dodamo sladkor.

Ohlajen biskvit vzemite s pekača in ga obrnite na delovno površino, posuto s sladkorjem v prahu. Odstranite peki papir in po njem namažite stepeno čokoladno smetano. Na čokoladno kremo položite češnjo. Torto zvijte in jo previdno prenesite s šivom navzdol na servirni krožnik. Celotno rolado premažite s stepeno smetano, čokolado postrgajte z lupilcem za zelenjavo in jo potresite po vrhu. Postavite v hladilnik.

Zvitek lahko pripravite 8 ur pred serviranjem.