Čokoladna rolada "Herman"

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 22 porcij
Kalorije 301, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 2 G., holesterol 82 mg, natrij 115 mg, sladkor 24 G.

Ta čokoladna rolada popolnoma posnema okus in teksturo čudovite Hermanove torte, poimenovane po slaščičarju Samuelu Hermanu, ki je izumil temno čokolado za peko. Puhast čokoladni biskvit se izmenjuje z mehkim nadevom iz kokosa in pekan orehov, kar ima za posledico neverjetno okusen rezultat. V tem receptu nadev namažemo na vroč biskvit, ga nato zvijemo in pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem za popoln zaključek po roladi presejemo kakav v prahu in sladkor v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica nesladkanega kondenziranega mleka
2 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
3 veliki rumenjaki + 3 velika jajca, sobne temperature
275 g nesoljenega masla (110 g narezanega na kocke, 165 g zmehčanega)
3 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 in 2/3 skodelice sladkih kokosovih kosmičev, praženih
1 skodelica sesekljanih pekan orehov
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu + dodatno za posip
30 g temne čokolade, drobno sesekljane
1/3 skodelice močne vroče kave
1/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koncentrirano mleko, vrhunska moka, kokosovi kosmiči, pekan orehi, jajca, kislo mleko, kefir, temna čokolada, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Rahlo namastite pekač velikosti 33 x 46 cm; obložite ga s papirjem za peko, tako da papir sega približno 5 cm čez kratke stranice. Papir namažite z rastlinskim oljem ali stopljenim maslom in ga rahlo pomokajte.
Za nadev v kozici zmešajte nesladkano kondenzirano mleko, 1 skodelico sladkorja, 3 rumenjake in na kocke narezano maslo ter segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte ob nenehnem mešanju, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. Odstavite z ognja, vmešajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, kokos in pekan orehe. Odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi, občasno premešajte.

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešajte kakav in čokolado. Čokoladni mešanici dodajte vročo kavo in mešajte, dokler zmes ni gladka; dodajte pinjenec in preostali 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta.
V veliki skledi zmehčano maslo stepamo s preostalimi 1 1/4 skodelicami sladkorja z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 4 minute.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; dodajte 3 cela jajca, eno za drugim, in mešajte, dokler se po vsakem dodajanju popolnoma ne vmešajo. Mešanico moke dodajajte v 3 dodajanjih, izmenično z mešanico čokolade v 2 dodajanjih, začenši in končajoč z moko. Gnetejte, dokler testo ni gladko; po potrebi premešajte z gumijasto lopatico.
Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite, dokler se kolač ob rahlem pritisku ne spet ne vzpne, približno 16 minut. Na pekaču ga rahlo ohladite.
Z nožem po robu biskvita ga skupaj s papirjem za peko potisnite na delovno površino. Kokosov nadev enakomerno razporedite po biskvitu.
Kratko stran zvijte, pri čemer odstranite papir za peko in oblikujte tesen zvitek; prenesite na servirni pladenj. Popolnoma ohladite in potresite s sladkorjem v prahu ali kakavom v prahu.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Sladice / Kolački, piškoti / Food Network - recepti

Podobni recepti