Tradicionalna goveja rolada
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1020, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 6 G., holesterol 249 mg, natrij 1648 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 1020, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 6 G., holesterol 249 mg, natrij 1648 mg, sladkor 5 G.
Goveja rolada je tradicionalna nemška jed, ki jo običajno pripravljajo za posebne priložnosti ali srečanja na Oktoberfestu. Tanke rezine mesa se namažejo z gorčico in zvijejo v tesne rolice s prepraženo slanino, kumaricami, čebulo in začimbami. Nato se počasi dušijo v kotlu v pečici, dokler se ne zmehčajo in postanejo okusne, kot da se stopijo v ustih. Slastno!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 dolgi tanki kosi zgornjega okroglega zrezka
- 0,5 skodelice pekoče rjave gorčice
- 2 vloženi kumari, narezani na tanke kolobarje
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 0,5 skodelice sesekljane ocvrte slanine
- 1 vrečka (960 ml) goveje juhe
- 2 krompirja, tanko narezana
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica stopljenega masla
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Vsak kos mesa položite na povoščen papir in ga zmečkajte z mehčalcem mesa; začinite s soljo in poprom ter obilno premažite z vročo gorčico.
- Na široko stran vsakega kosa mesa položite približno 5 rezin kumaric, nekaj čebule in 1 žlico ocvrte slanine. Stranice prepognite navznoter in meso zvijte kot burrito.
- Zvitke popecite z vseh strani v ponvi. Položite jih v velik lonec z govejo juho.
- Med zvitke položite rezine surovega krompirja, da se tesno prilegajo v pekač. Tako bodo zvitki ostali na mestu, ne da bi jih bilo treba zavezati z vrvico. Pokrijte in pecite v pečici približno 45 minut.
- Pripravite omako. Moko zmešajte z maslom. Masleno mešanico postopoma vmešajte v tekočino v ponvi, kjer se je kuhala mesna štruca, dokler se ne zgosti. Mesno štruco postrezite z rdečim zeljem in krompirjem ali špageti. Krompir iz ponve lahko postrežete tudi z mesno štruco kot prilogo.
Kategorije:
Podobni recepti
