Biskvitna rolada z malinovo marmelado
Glasovi: 1
Čas: 1 ura 2 minuti
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 zvitek
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 zvitek
Švicarska rolada (v angleško govorečih državah znana kot "swiss roll") je precej preprosta za pripravo. Preprosto specite biskvit, ga namažite z malinovo marmelado in zvijte. Za testo boste potrebovali sladkor, moko in jajca. Zgnetemo ga in spečemo velik, tanek list biskvita. Ohladimo ga tako, da ga zvijemo, dokler je še topel in voljan. To bo pomagalo ohraniti obliko in preprečilo, da bi počil, ko ga boste zvijali z nadevom. Ohlajen biskvit odvijemo, ga premažemo z malinovo marmelado in ga ponovno zvijemo. Biskvit potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na tanke rezine in postrežemo s čajem ali kavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca, sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
- 30 g sladkorja v prahu + dodatno za posip
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/8 čajne žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 90 g moke za peko (slaščičarska moka)
- 145 g malinove marmelade
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, sladkor, slaščičarska moka, malinova marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač za kruh velikosti 37 x 25 cm obložite s papirjem za peko.
- Rumenjake in sladkor v prahu dajte v veliko skledo ali skledo stoječega mešalnika z nastavkom za metlico in stepite, dokler se zmes ne podvoji in ne začne padati z metlice v traku, približno 4 minute. Vmešajte vanilijev sladkor.
- V ločeni skledi stepamo beljake in sol pri nizki hitrosti, dokler ne nastane pena, nato povečamo hitrost mešalnika na visoko in dodamo sladkor, dokler ne nastanejo srednje močni vrhovi.
- Polovico moke presejte v mešanico rumenjakov in jo vmešajte z metlico, nato pa vmešajte polovico stepenih beljakov. Na enak način vmešajte preostalo moko in nato z lopatico vmešajte še preostale stepene beljake. Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite.
- Kolač pecite približno 12 minut, dokler se ob rahlem pritisku ne vzpne nazaj. Ohladite ga v pekaču na rešetki 2 minuti, nato pa z lopatico zrahljajte robove pekača. Po celotni površini kolača presejte sladkor v prahu in pokrijte s čisto brisačo. Na brisačo postavite drug enak pekač in kolač hitro obrnite, pri čemer vzemite pekač, v katerem je bil pečen. Odstranite peki papir in površino kolača potresite s sladkorjem v prahu. S pomočjo brisače kolač po krajši strani zvijte v rolado in pustite, da se popolnoma ohladi (kolač, ki se je ohladil kot rolada, bo preprečil razpoke, ko ga boste ponovno zvili z nadevom).
- Malinovo marmelado premešajte, da se zmehča. Zvitek odvijte in ga enakomerno premažite s plastjo marmelade. Ponovno ga zvijte in potresite s sladkorjem v prahu. Pokrijte in hranite pri sobni temperaturi do serviranja.
Zvitek lahko spečemo vnaprej in ga shranimo 1 dan, pokritega, pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
