Kruhov puding s stepeno smetano

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18–20

Kruhov puding je staromodna angleška sladica, ki so jo prvič pripravili že v 13. stoletju. Narejen je bil iz starega kruha, namočenega v vodi z malo sladkorja in začimb, zaradi česar si je prislužil vzdevek "puding za reveže". Je odličen recept za dobro izrabo ostankov starega kruha. Dandanes pudingu dodajajo tudi žemljice in rogljičke, mešanica pa je postala veliko bogatejša s sestavinami. Torej, čeprav ta sladica zagotovo ni sladica za reveže, je zagotovo praktična.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kruhov puding

6 popečenih rogljičkov, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
1 popečen cimetov žemljica z rozinami, narezan na 2,5 cm velike kocke.
2 žlici (30 g) masla
1 skodelica polsladkih čokoladnih koščkov
6 skodelic mleka
1,5 skodelice čokoladnega sirupa
3 žlice trsnega sladkorja
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke soli
6 jajc
Stružki muškatnega oreščka (5-6 krat naribajte na posebnem ribežu)

Preliv

6 žlic (90 g) masla, ohlajenega in narezanega na majhne kocke
2 žlici moke
1 skodelica sesekljanih pekan orehov
0,5 skodelice trsnega sladkorja
1 čajna žlička morske soli
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Stepena smetana s konjakom za serviranje

Stepena smetana s konjakom

1 skodelica sladke smetane 33 %
1 žlica konjaka
1 žlica sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rogljički, sladka žemljica, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), mleko, jajca, čokoladni sirup, rjavi sladkor, pekan orehi, kosmiči morske soli, muškatni orešček, cimet, konjak

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C. Stranice in dno pekača namažite z maslom.
Kruhov pudingRogljičke, brioš žemljico in čokoladne koščke dajte v veliko skledo. Nežno premešajte in preložite v pripravljen pekač, pri čemer pazite, da se čokoladni koščki ne usedejo na dno.

V veliki skledi z metlico zmešajte mleko, čokoladni sirup, trsni sladkor, cimet, sol, muškatni orešček in jajca. Mešanico čokoladnega pudinga prelijte čez kruh in pritisnite na kruh, da ga prekrijete s smetano. Pustite stati 10 minut. Nato ponovno rahlo pritisnite.
PrelivV srednje veliki skledi zmešajte koščke masla z moko, dokler niso prekriti z vseh strani. Nato dodajte pekan orehe, trsni sladkor, sol in cimet. Mešajte ročno, dokler se maslo ne združi z vsemi sestavinami. Enakomerno potresite vrh pekača.
Pecite 45–50 minut, dokler robovi niso zlato rjavi in se sredina ob pritisku ne upogne nazaj. Pustite, da se ohladi približno 30 minut, nato narežite na privlačne kvadratke ali pustite tako, kot je. Postrezite z žlico stepene smetane s konjakom. Lahko pa jeste tudi hladno.

Recept Kruhov puding s karamelno kremo.

Stepena smetana s konjakomV veliki skledi stepamo sladko smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Prilijemo konjak, dodamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Ohladimo in postrežemo hladno.