Kokosova sirova torta z limetinim kremnim sirom
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16
Sirna torta je sladica, sestavljena iz ene ali več plasti. Osnovna in najtanjša plast je sestavljena iz mešanice mehkega svežega sira (običajno kremnega sira ali rikote), jajc, vanilije in sladkorja. Spodnja plast je pogosto narejena iz testa ali testa iz zdrobljenega piškota (ameriška različica). Vrh sirove torte je prekrit z želatinsko marmelado ali svetlo obarvano kremo, vrh pa je prelit s sadjem ali stepeno smetano, odvisno od izbranega sloga. Sodobna sirova torta se pogosto peče brez peke. Starodavna različica sirove torte je bila priljubljena v stari Grčiji, še preden so recept sprejeli Rimljani. Sodobnejša različica je bila prvič omenjena v angleški kuharski knjigi leta 1390, zaradi česar velja za angleški izum. Svojo sedanjo obliko je dobila šele v 18. stoletju.
Ta recept združuje trpkost limetine pite s kremasto teksturo bogate sirove torte. Sladica, prelita s stepenimi slivami in svežimi borovnicami, izgleda osupljivo.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kokosova torta
- 1,5 žlice naribanega kokosa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- Beljakovina 1 velikega jajca, sobne temperature
Sirna torta
- 3 paketi (250-gramskih) kremnega sira, sobne temperature
- 300 ml kondenziranega mleka
- 1 žlica naribane limetine lupinice
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- Rumenjak 1 velikega jajca, sobne temperature
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
Limetina krema
- 2 veliki celi jajci
- 2 velika rumenjaka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica drobno naribane limetine lupinice
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
- 1/2 skodelice masla, narezanega na kocke
- 1/4 skodelice kisle smetane
Preliv
- 1 skodelica stepene smetane
- 1 žlica posnetega mleka v prahu
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice svežih borovnic za okras
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Rahlo namastite 23 cm tortni model in ga postavite na pekač.
- Kokosova tortaZmešajte kokos, sladkor in moko. Beljak stepite, dokler ne postane penast, nato ga vmešajte v kokosovo mešanico. Mešanico vlijte na dno pripravljenega pekača. Pecite približno 18 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo, nato pa pustite, da se ohladi.
- Sirna tortaKremni sir stepamo, da postane lahek in puhast. Vmešamo kondenzirano mleko, pri čemer ga temeljito postrgamo po stenih in dnu sklede. Pri nizki hitrosti vmešamo lupinico in vanilijo; jajca in rumenjak vmešamo enega za drugim. Pri nizki hitrosti vmešamo tudi limetin sok.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C (325 °F). Zmes vlijte v ohlajeno skorjo in pecite 40 minut, dokler robovi niso strjeni, sredica pa je še vedno rahlo zibajoča se. Medtem ko se sirova torta ohlaja, pripravite limonino kremo.
- Limetina kremaV kovinski skledi zmešajte jajca, rumenjake, limetino lupinico in limetin sok. Dodajte maslo in kislo smetano, dobro premešajte in skledo postavite nad lonec z vrelo vodo. Redno mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 10 minut.
Kremo precedite skozi cedilo in jo previdno namažite po sirovi torti. Ko se sirova torta popolnoma ohladi na sobno temperaturo, jo postavite v hladilnik za vsaj 6 ur (ne pokrivajte je s plastično folijo). - Stepena smetana za okrasSmetano in posneto mleko v prahu stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Vmešamo sladkor in vanilijo.
- Mešanico razporedite po sirovi torti in pustite 5 cm roba, da bo vidna limonina lupinica. Borovnice razporedite po kremi, ohladite in postrezite.
Sirna torta bo v hladilniku zdržala do tri dni..
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
