Sirna torta s kremo in jagodami
Glasovi: 5
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Sirna torta s kremo in jagodami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za torto:
- 1 skodelica pekovske moke
- 1/2 skodelice pekan orehov
- 3 žlice sladkorja
- 1/2 čajne žličke fine soli
- 110 g hladnega nesoljenega masla, narezanega na 1,25 cm velike koščke.
Za nadev:
- 1 in 2/3 skodelice polnomastnega mleka
- 4 rumenjaki
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 220 g skute sobne temperature, narezane na 2,5 cm velike koščke.
- 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Za dekoracijo:
- 5 skodelic svežih jagod, kot so maline in robide
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica suhega šerija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, pekan orehi, mleko, jajca, škrob, skuta, limonin sok, ekstrakt vanilije, malina, robida, šeri
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 stopinj.
- Pripravite osnovo za torto: V multipraktiku zmešajte moko, pekan orehe, sladkor in sol, dokler se oreščki drobno ne sesekljajo. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Nato dodajte 2 žlici ledene vode in mešajte, dokler testo ni gladko.
- Testo položite na plastično folijo, ga oblikujte v krog, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 15 minut, da se rahlo strdi. Testo vlijte v 22 cm velik model s snemljivim dnom in ga enakomerno razporedite po dnu in straneh. Testo zamrznite, da se strdi, približno 10 minut.
- Pekač postavite na pekač. Skorjo pokrijte s folijo in jo napolnite z utežmi za peko ali navadnim suhim fižolom. Pecite 20 minut, dokler robovi niso zlato rjavi. Odstranite uteži in folijo ter nadaljujte s peko 15–20 minut oziroma dokler skorja ni strjena in zlato rjava. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Pripravite nadev: V srednje veliki skledi z metlico stepemo 1 skodelico mleka, rumenjake, 1/4 skodelice sladkorja in koruzni škrob. Preostale 2/3 skodelice mleka in 1/4 skodelice sladkorja segrejemo v srednje velikem loncu na srednji temperaturi in zavremo. Med nenehnim mešanjem počasi vlijemo vročo mlečno mešanico v stepeno jajčno mešanico.
Nastalo mešanico jajc in mleka vlijte v kozico in kuhajte približno 2 minuti, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Mešanico odstavite z ognja, vmešajte kremni sir, limonin sok in ekstrakt vanilijeStepamo, da dobimo gladko zmes. Nadev vlijemo v pripravljeno skorjo in zamrznemo 1,5 ure, da se strdi. - Pripravite okras: V skledi zmešajte jagode, sladkor in sherry ter pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut. Jagode razporedite po sirovi torti.
Kategorije:
Podobni recepti
