Kokosova torta z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 9

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12

Ta tristopenjska snežno bela torta, posuta s kokosovimi kosmiči, bo vrhunec vašega praznovanja. Mehke, zračne plasti so prelite z okusno kremo iz kremnega sira z okusom kokosa in okrašene s kokosovimi kosmiči. Za puhast zaključek so v testo vmešani posebej stepeni beljaki, edinstven okus po kokosu pa jim daje sladka kokosova smetana, ki se uporablja pri pripravi pijač in sladic. Pred sestavljanjem torte plasti popolnoma ohladite, da preprečite stopitev smetane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

220 g masla, sobne temperature + dodatno za mazanje pekačev
2 3/4 skodelice moke za torto, plus dodatno za posipavanje posode
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
0,5 skodelice kokosove smetane s sladkorjem (iz pločevinke 425 g), dobro premešajte
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
4 velika jajca, sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta

Krema

220 g masla, sobne temperature
340 g kremnega sira, sobne temperature
3,5 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
2 skodelici sladkih kokosovih kosmičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, kokosova krema, jajca, kislo mleko, sladkor v prahu, kokosov izvleček, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke pečice postavite na srednjo in spodnjo rešetko ter pečico segrejte na 175 °C. Tri pekače za torte s premerom 22 cm namastite z maslom in dno obložite s papirjem za peko. Pekač za peko namastite, potresite z moko in odvečno moko stresite.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi zmešajte pinjenec in kokosovo smetano. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo in 1 1/4 skodelice sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute.

Rumenjake dodajajte enega za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepite, nato vmešajte ekstrakt vanilije in kokosa. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično s kislim mlekom.

V veliki skledi s čistimi metlicami stepamo beljake in preostalo 1/2 skodelice sladkorja na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, 4-5 minut. Z gumijasto lopatico stepene beljake v treh korakih vmešamo v testo, da se enakomerno porazdelijo (ne pretiravamo s stepanjem).

Testo enakomerno razdelite v pripravljene pekače in pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnite, dokler se rahlo ne zapečejo in postanejo ob rahlem pritisku prožni, 30–35 minut. Prenesite na rešetko in pustite, da se 20 minut hladi v pekačih. Nato z nožem zarežite med kolače in stranice pekačev ter jih previdno vzemite na rešetko; odstranite papir za peko in jih popolnoma ohladite.
Medtem pripravite kremo..

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in kremni sir, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte polovico sladkorja v prahu. Nato dodajte preostali sladkor v prahu, sol ter ekstrakt vanilije in kokosa in dobro stepite. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem, po potrebi strgajte po straneh sklede, dokler krema ni lahka in puhasta, približno 3 minute.
Eno plast torte položite na stojalo za torto ali pladenj in nanjo namažite 2/3 skodelice glazure. Položite drugo plast torte, nanjo namažite glazuro in nanjo prekrijte zadnjo plast torte. Zgornji del in stranice torte prekrijte s preostalo glazuro. Celotno torto potresite s kokosovimi kosmiči in jih nežno pritisnite, da se glazura oprime.