Sivkasti piškoti z glazuro iz bele čokolade
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Ti preprosti izrezani piškoti dobijo prefinjen, cvetlični okus in čudovito aromo zahvaljujoč posušenim cvetovom sivke. Cvetovi sivke se zmeljejo v kavnem mlinčku in dodajo tako testu kot tudi glazuri iz bele čokolade. Piškote naredimo tako, da testo narežemo na kroge. To naredimo tako, da testo oblikujemo v ličen, enakomeren hlod, ga ohladimo v hladilniku in nato narežemo na prečne rezine. Ta metoda je hitrejša in bolj ekonomična kot tradicionalno rezanje z modelčkom za kroge. Končane piškote prelijemo z dišečo glazuro iz bele čokolade in okrasimo s posipom v različnih odtenkih vijolične.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piškotek
- 3 žlice posušene sivke
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 220 g masla, sobne temperature
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 velika rumenjaka
- 2 skodelici vrhunske moke
Glazura
- 100 g bele čokolade, drobno sesekljane
- 2 žlici smetane z nizko vsebnostjo maščob
- Različni vijolični posipi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bela čokolada, smetana, sladkor v prahu, sivka
Kuhanje jedi po receptu:
- V mlinčku za začimbe ali kavnem mlinčku zmeljemo sivko, da se fino zmelje. 1/4 čajne žličke prelijemo v majhno skledo; jo damo na stran za glazuro. Preostali sivki v kavnem mlinčku dodamo 1/4 skodelice sladkorja in zmeljemo v prah.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, sivkin sladkor, preostalo 1/2 skodelice sladkorja, sladkor v prahu, sol in vanilijo, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Dodajte rumenjake in mešajte približno 1 minuto, pri čemer strgajte stene po straneh sklede. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; dodajte moko in mešajte, dokler se ne združi, 1 do 2 minuti.
- Testo razdelite med 2 velika lista plastične folije in vsak kos oblikujte v kompakten hlod, dolg 25 cm. Vsak hlod zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 2–24 ur.
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C (350 °F). Dva pekača obložite s peki papirjem. Razvaljajte en kos testa in ga narežite na kroge, debele nekaj manj kot 1 cm. Položite jih na pripravljene pekače, tako da bodo med njimi razmaknjeni 5 cm.
- Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite, dokler piškoti po robovih niso zlato rjavi, 20–24 minut. Ohladite jih na pekaču 5 minut, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim polenom.
- Pripravite glazuroV skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (skledica se ne sme dotikati vode), zmešajte belo čokolado, sladko smetano in prihranjeno 1/4 čajne žličke mlete sivke ter mešajte, dokler se čokolada ne stopi, približno 5 minut. Skledo vzemite iz lonca in pustite stati, dokler se glazura nekoliko ne zgosti, 5 do 10 minut. Če glazura postane pregosta za prelivanje, jo ponovno segrejte nad vrelo vodo in občasno premešajte. Glazuro prelijte po piškotih in potresite z vijoličnimi mrvicami. Pustite, da se strdi približno 2 uri.
Kategorije:
Podobni recepti
