Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Mandljeva torta z glazuro iz bele čokolade - podroben recept.

Sestavine:

Torta

• 120 g masla, sobne temperature, plus še nekaj za mazanje pekačev
• 2 žlici. fino mleta slaščičarska moka (izjemno) nizka vsebnost glutena in tudi več za posip
• 1 žlica pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice blanširanih mandljev
• 5 velikih beljakov
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 2 čajni žlički ekstrakt vanilije
• 1,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 1,5 skodelice kristalnega sladkorja
• Beli posip za posip (neobvezno)

Čokoladna glazura

• 250 g bele čokolade, grobo sesekljane
• 450 g masla kremni sir, sobna temperatura
• 170 g (12 žlic) nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

slaščičarska moka, mandelj, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, konfeti, bela čokolada, kremni sir, mascarpone sir, Filadelfijski sir, sladkor v prahu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite se piškoti: Pečico segrejte na 180 °C. Rahlo namastite dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm. Dno pekačev obložite s peki papirjem; peki papir namastite z maslom in ga potresite z moko, odvečno moko stresite.
  
  V multipraktiku zmešajte 2 skodelici moke, pecilni prašek, sol in mandlje. Vklopite multipraktik in mešajte 2–3 minute, dokler se oreščki fino ne zmeljejo. V ločeni skledi stepite beljake, mleko, vanilijo in mandljev ekstrakt.
2. korak
• Z uporabo mešalnik 120 g masla stepamo s sladkorjem v prahu pri srednji hitrosti približno 3 minute, dokler zmes ne zbledi. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in nadaljujemo z mešanjem; mešanico moke dodajamo v treh korakih, izmenično z mešanico mleka, dokler testo ni gladko.
3. korak
• Testo vlijte v pripravljene pekače. Pecite kolačke 25–30 minut. Pečenost preverite tako, da v sredino kolačka zapičite zobotrebec; zobotrebec naj pride ven čist in suh.
  
  Piškote vzemite iz pečice in jih popolnoma ohladite. (Končane piškote lahko shranite v zamrzovalniku, zavite v plastično folijo, do 2 tedna. Pred uporabo jih odtajajte pri sobni temperaturi.)
4. korak
• Pripravite glazuro: V mikrovalovni pečici stopite belo čokolado in mešajte vsakih 20 sekund. Z mešalnikom pri srednji hitrosti stepite kremni sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka, približno 4 minute.
  
  Postopoma dodajajte stopljeno belo čokolado in mešajte s silikonsko lopatico. (Glazuro lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 2 dni. Pred uporabo jo ponovno stepite z mešalnikom.)
5. korak
• Sestavite torto: Z nožem zrahljajte robove biskvitov, nato en pekač obrnite na servirni krožnik in odstranite papir za peko. Na vsak kolač namažite 1–1,5 skodelice glazure. Drugi kolač vzemite iz pekača, odstranite papir za peko in ga previdno položite na vrh prvega.
  
  Pokrijte torto, vključno z robovi, premažite s tanko plastjo glazure in za 15 minut postavite v zamrzovalnik. (To bo pomagalo zatesniti robove torte in preprečilo, da bi se robovi drobili, ko boste nanesli končno glazuro.) Nato prekrijte s preostalo glazuro in potresite s posipom.

Glasovi: 10