Bananin sendvič piškotek s čokoladno glazuro

Glasovi: 3

Kako narediti bananine sendvič piškote, prepojene s čokolado

Čas: 12 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 3 G., holesterol 27 mg, natrij 26 mg, sladkor 28 G.

Specite mini piškote v velikosti rezine banane in jih prelijte z rezinami banane in kremo iz masla. Piškote popolnoma pomočite v temno čokoladno ganache. Postrezite, ko se glazura strdi. Ti mini piškoti bodo zdržali več dni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

3/4 skodelice vrhunske moke
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice kakava v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
2 žlici mleka
1 velik jajčni rumenjak

Nadev iz banan

4 žlice nesoljenega masla sobne temperature
2 žlici sladkorne maščobe
3/4 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke bananinega ekstrakta
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 čvrsta zrela banana

Temna čokoladna ganache

450 g temnih čokoladnih koščkov
3 čajne žličke sladkorne maščobe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, mleko, jajca, vrhunska moka, kakav, temna čokolada, margarina

Kuhanje jedi po receptu:

Piškotek:

V srednje veliki skledi presejte moko, kristalni sladkor, kakav v prahu in sodo bikarbono ter postavite na stran. V ločeni skledi stepite maslo z mlekom in rumenjakom, dokler zmes ni gladka in gladka. Mešanico masla dodajte mešanici moke in zgnetite v testo. Testo razdelite na pol in vsako polovico položite na kos plastične folije ali peki papirja.
Oblikujte dva hloda s premerom 2,5–3,5 cm. Hladite vsaj 4 ure ali čez noč.

Pečico segrejte na 190 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Iz hladilnika vzemite en kos testa. Narežite ga na 0,5 cm debele rezine in jih položite na pekač. Pecite, dokler se testo ne strdi, 9–10 minut. Prestavite na rešetko, da se ohladi. Ponovite z drugim kosom testa.
Nadev iz banan:

Maslo in maščobo dajte v majhno skledo in stepite z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne dobite gladke zmesi, približno 1,5 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v dveh odmerkih dodajte sladkor v prahu. Dodajte bananin in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmešata; postavite na stran.
Zberite piškote:

Banano narežite na 36 rezin, debelih 0,3 cm. Na vsak piškotek dajte 0,5 čajne žličke nadeva. Na nadev položite rezino banane, pri čemer pazite, da ne sega čez robove, nato pa nanjo položite še en piškotek in rahlo pritisnite.
Ganache:

V kozico nalijte nekaj centimetrov vode in segrevajte na srednje nizkem ognju, tik nad vretjem. Čokolado in maščobo dajte v kovinsko posodo in jo postavite nad vročo vodo. Mešajte, dokler se ne stopi. Če voda začne premočno vreti, posodo odstavite iz kozice, da preprečite, da bi se čokolada zažgala. Ko se čokolada popolnoma stopi, kozico odstavite z ognja, tako da posodo s čokolado pustite nad vodo.
Z dvema vilicama pomočite piškote v stopljeno čokolado, jih previdno obrnite, da se prekrijejo, in jih prenesite na povoščen papir. Pustite jih pri sobni temperaturi, da se čokolada popolnoma strdi, vsaj 2 uri.