Sladki kruh s cimetom in glazuro

Glasovi: 1

Kako narediti - Sladki cimetov kruh z glazuro

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 hlebca

Že sama aroma tega izvrstnega kruha vam bo vzbudila apetit, da ne omenjamo njegove okusne skorje in puhaste drobtine. Kruh je pečen iz kvašenega testa, ki je oblikovan v majhne hlebčke in pred peko pomočen v tekoč preliv iz masla in koruznega sirupa, nato pa povaljan v dišeči mešanici rjavega sladkorja in cimeta. Kruh je zmerno sladek in postrežen z glazuro iz masla in sladkorja v prahu, ki jo lahko prelijete, namažete ali pomočite vanjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

0,5 skodelice tople vode (37 °C - 43 °C)
3/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1 žlica + ščepec sladkorja
1,5 skodelice krušne moke
0,5 čajne žličke soli
2 žlici (30 g) masla, stopljenega in ohlajenega

Preliv

1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 žlica mletega cimeta
90 g stopljenega masla
2 žlici lahkega koruznega sirupa

Glazura

1 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
Ščepec soli
2 žlici (30 g) stopljenega masla
3-5 žlic mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, kvasno testo, rjavi sladkor, cimet, sladkor v prahu, koruzni sirup, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Zamesite testoV majhni skledi zmešajte toplo vodo, kvas in ščepec kristalnega sladkorja. Pustite stati, da se pena 5–8 minut. Medtem v skledi stoječega mešalnika zmešajte krušno moko, preostalo žlico sladkorja in sol.
Moki dodajte mešanico kvasa in stopljeno maslo. Testo z nastavkom za testo gnetite pri srednji hitrosti, dokler ni gladko in elastično, približno 8 minut. Prenesite ga v skledo, poškropljeno s pršilom za peko. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 1 uro in 30 minut.

Pekač rahlo popršite s pršilom za peko. Testo rahlo pritisnite in ga prenesite na delovno površino, kjer ga nekajkrat pregnetete. Prerežite ga na pol in previdno oblikujte dva hlebca velikosti 7 x 15 cm (testa ne gnetite premočno). Hlebca položite na pripravljen pekač, 7 cm narazen. Rahlo ju popršite s pršilom za peko in pokrijte s plastično folijo. Testo pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 30 minut do 1 ure.
Pripravite prelivV majhnem pekaču zmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor in cimet. V drugem majhnem pekaču zmešajte stopljeno maslo in koruzni sirup.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva pekača za kruh velikosti 23 x 12 cm obložite s peki papirjem, pri čemer pustite na vseh straneh 5 cm prostora. Na površini vsakega hlebca naredite 4 globoke prečne zareze (videti bodo, da so izpuhnjeni). Vsak hlebček pomočite v mešanico masla in koruznega sirupa, pri čemer ga obrnite, da se popolnoma prekrije, nato pa ga povaljajte v sladkornem posipanju in pazite, da prekrijete vse razpoke.
Hlebce položite v pripravljene pekače. Pokapajte jih s preostalo mešanico masla in potresite s preostalim cimetovim sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, 25–30 minut. Pekirni papir rahlo odlepite in hlebce vzemite iz pekača; preložite jih na rešetko. Pustite, da se ohladijo v peki papirju približno 15 minut.
Medtem pripravite glazuro.V skledi z metlico zmešajte sladkor v prahu, sol, stopljeno maslo in 3 žlice mleka, dokler zmes ni gladka. Po potrebi vmešajte še do 2 žlici mleka, da glazuro razredčite. Glazuro prelijte po toplem kruhu ali postrezite v ločeni skledi za pomakanje.