Francoski toast churrosi z oranžno glazuro

Glasovi: 7

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Španski churrosi so dolgi, ocvrti krofi iz testa za choux, pogosto povaljani v cimetovem sladkorju in jedejo potopljeni v čokoladno omako. Okus je preprosto neverjeten. Če pa nimate časa ali spretnosti za pripravo testa za choux, lahko naredite poenostavljeno različico churrosov s francoskim toastom. Je super hitro in enostavno, okus pa je prav tako neverjeten. Star kruh narežite na dolge trakove. Namočite jih v jajčno mešanico in jih ocvrite v ponvi. Takoj jih povaljajte v dišečem cimetovem in janeževem sladkorju ter postrezite z belo čokoladno-pomarančno omako. Ta ganache je tako okusen in edinstven, da ga boste zagotovo uporabili tudi v drugih sladicah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Francoski toast churrosi

6 rezin včerajšnjega drobljivega kruha, debelih 4 cm, brez skorje
1 žlica sladkorja + 2 žlici.
2 čajni žlički mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega zvezdastega janeža
3 velika jajca
2 velika rumenjaka
2 skodelici lahke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice repičnega olja
55 g masla

Oranžna glazura

0,5 skodelice sladke smetane
1/4 skodelice mandljeve paste
250 g bele čokolade, grobo sesekljane
2 žlički drobno naribane pomarančne lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka žemljica, bela čokolada, mandljeva pasta, Pomarančna lupinica, jajca, smetana, cimet, zvezdasti janež, zdravice

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 135 °C.
Vsako rezino kruha po dolgem prerežite na tretjine (skupaj 18 kosov). Prestavite na rešetko, postavljeno nad pekač, in pecite 30 minut, da se popečejo. Vzemite iz pečice in pustite počivati še 30 minut, preden popečete francoski toast.

Medtem pripravite ganache.V majhni kozici zmešajte smetano in mandljevo pasto. Na majhnem ognju zavrite in občasno premešajte. Mešanica ne sme biti popolnoma gladka. Odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 10 minut.
Belo čokolado dajte v toplotno odporno skledo (če se je smetana preveč ohladila, jo segrejte skoraj do vretja). Vročo smetano precedite čez čokolado skozi fino cedilo, dodajte pomarančno lupinico in pustite stati 1 minuto. Mešajte, dokler ni gladko. Hranite na toplem.
Francoski toastV plitvem pekaču zmešajte 1 skodelico sladkorja, cimet in zvezdasti janež.

V skledi stepemo jajca, rumenjake, 2 žlici sladkorja, rahlo smetano in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Vlijemo v drug, plitek pekač.
Da ne bi bilo preveč v pekaču, kruh namakajte v serijah, dokler ni prekrit z jajčno mešanico, pri čemer rezine večkrat obrnite, približno 3 minute.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte polovico rastlinskega olja in polovico masla na srednji temperaturi, dokler se ne stopita. Namočen kruh popecite v serijah, obračajte ga in ga na vseh straneh zlato rjavo zapecite, približno 30 sekund na vsaki strani. Takoj ga vzemite iz ponve, povaljajte kruh v cimetovem sladkorju in ga preložite na servirno posodo. Ponovite s preostalim rastlinskim oljem, maslom in kruhom.
Postrezite tople churrose z ganache omako.