50 receptov za solatne prelive

1. Klasični preliv iz vinaigrete. Z metlico zmešajte 2 žlici rdečega vinskega kisa, 2 čajni žlički dijonske gorčice, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Postopoma vmešajte 1/3–1/2 skodelice olivnega olja.

2. S šalotko. Pripravite vinaigrette (št. 1) z belim vinskim kisom; dodajte 1 sesekljano šalotko.

3. S pečenim česnom. Odrežite vrh ene glave česna; pokapajte z olivnim oljem, zavijte v aluminijasto folijo in pecite pri 200 °C, dokler se ne zmehča, 35 minut. Ohladite, nato iztisnite stroke. V mešalniku pripravite vinaigrette (št. 1) s praženim česnom in 3 žlicami naribanega parmezana.

4. S slanino in modrim sirom. Sledite receptu št. 1; dodajte 1/3 skodelice zdrobljenega modrega sira, 3 rezine zdrobljene kuhane slanine in 2 žlici sesekljanega drobnjaka.

5. Sredozemlje. Sledite receptu št. 1; v preliv vmešajte 1/2 skodelice zdrobljene fete, nato vmešajte 1 žlico sesekljanega peteršilja, 1 čajno žličko posušenega origana in 1 narezan paradižnik.

6. Dijon. Z metlico zmešajte po 3 žlice dijonske gorčice in šampanjskega kisa, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja.

7. Pikantna gorčica in med. Z metlico zmešajte po 2 čajni žlički medu in dijonske gorčice, 2 žlici limetinega soka, 1/2 čajne žličke limetine lupinice in sol. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice olivnega in rastlinskega olja, nato dodajte 2 čajni žlički sesekljanega timijana in 1/2 zdrobljene jalapeño paprike.


8. Z mangom in limeto. V mešalniku zmešajte 1 sesekljan, olupljen mango, lupinico in sok 1 limete, 1 čajno žličko dijonske gorčice, sladkorja in soli. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice riževega kisa in 1/2 skodelice rastlinskega olja.

9. Italijanščina. 2 žlici sesekljane rdeče čebule namakajte v hladni vodi 15 minut; odcedite. Na desko položite 1/2 stroka česna, 2 žlici svežega peteršilja, 1 čajno žličko posušenega origana in 1/2 čajne žličke soli; sesekljajte in pretlačite v pasto. Z metlico zmešajte 2 žlici rdečega vinskega kisa in rdečo čebulo. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja.

10. Italijanska s kislo smetano. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice majoneze, 3 žlice rdečega vinskega kisa, 2 žlici kisle smetane in olivnega olja, 1 čajno žličko italijanskih začimb, 1 strok česna in 1/4 čajne žličke soli. Vmešajte 1 žlico sesekljanega peteršilja.

11. Balzamični kis z limono. Z metlico zmešajte 2 žlici balzamičnega kisa, 1 žlico limoninega soka, 2 čajni žlički dijonske gorčice, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja.


12. Balzamični kis z majonezo. Sledite receptu št. 11 in dodajte 2 žlici majoneze, 1/2 čajne žličke strtega česna in sladkorja s kisom.

13. Z baziliko in orehi. V mešalniku zmešajte 3/4 skodelice olivnega olja, 3 žlice praženih orehov in limoninega soka, 1 skodelico sveže bazilike, 1 strok česna in 1 čajno žličko soli.


14. Z orehovim maslom in zelišči. V mešalniku zmešajte po 2 žlici dijonske gorčice in jabolčnega kisa, 1 čajno žličko soli, 1/3 skodelice rastlinskega olja in 1/4 skodelice lešnikovega olja. Dodajte 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka in kopra ter zmešajte.

15. Limona. Z metlico zmešajte 2 žlici limoninega soka, 1 žlico dijonske gorčice, 1 čajno žličko limonine lupinice, 1/2 čajne žličke sladkorja in sol po okusu. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice olivnega in rastlinskega olja.

16. Limona s koprom. Sledite receptu št. 15 in dodajte 2 žlici sesekljanega kopra.


17. S pečenimi paprikami. Limonin preliv (št. 15) pripravite v mešalniku z 1 skodelico praženih trakov rdeče paprike iz kozarca in 1 čajno žličko sesekljanega rožmarina.

18. Oljka. Limonin preliv (št. 15) pripravite v mešalniku z 1/4 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata in 1 1/2 čajne žličke svežega timijana.

19. Z oljem tartufov. Z metlico zmešajte po 1 žlico dijonske gorčice in šampanjskega kisa, 1 sesekljano šalotko, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Postopoma vmešajte 1/3 skodelice tartufovega olja in 1/4 skodelice olivnega olja.

20. Z oreščki in javorjevim sirupom. Z metlico zmešajte po 1/4 skodelice majoneze in javorjevega sirupa, 2 žlici jabolčnega kisa, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Dodajte 2 žlici sesekljanih praženih orehov.

21. Pikantno s čatnijem. Z metlico zmešajte 2 žlici mangovega čatnija in limetinega soka, 1/2 čajne žličke mlete kumine in 1/2 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice rastlinskega olja.

22. Balzamični kis s kakavom. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice balzamičnega kisa, olivnega olja in rastlinskega olja, 3 žlice kakava v prahu in 1,5 čajne žličke sladkorja. Začinite s soljo in poprom.


23. Kubanska omaka mojo. V 1/3 skodelice olivnega olja na srednje močnem ognju 30 sekund prepražite 5 sesekljanih strokov česna; ohladite. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice pomarančnega soka, 2 žlicama limetinega soka, 1/2 čajne žličke mlete kumine in soli. Dodajte 2 žlici sesekljanega peteršilja; zmešajte.

24. Ranch omaka. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice pinjenca, 1/4 skodelice majoneze, 2 žlici sesekljanega peteršilja in drobnjaka, 1 žlico jabolčnega kisa, 1/4 čajne žličke soli, ščepec česna v prahu in malo pekoče omake.

25. Rač svetlobe. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice pinjenca, 1/4 skodelice posnetega grškega jogurta, 2 žlici sesekljanega peteršilja in drobnjaka, 1 žlico jabolčnega kisa, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sladkorja.

26. Ranč s slanino. Sledite receptu št. 24; dodajte 4 rezine zdrobljene kuhane slanine.

27. Dimljeni čili ranč. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice pinjenca, 1/4 skodelice majoneze, sok 1/2 limete, 2 žlici sesekljanih čilijev chipotle v omaki adobo in sesekljanega koriandra, 1/2 čajne žličke medu in soli ter ščepec česna v prahu.

28. Francoščina. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja in vode, 3 žlice rdečega vinskega kisa, 2 žlici paradižnikove mezge, kečap in rjavi sladkor ter 1/2 čajne žličke paprike in soli.

29. Kremno z modrim sirom. Z metlico zmešajte po 1/4 skodelice pinjenca in kisle smetane, 1/2 skodelice zdrobljenega modrega sira, sok 1/2 limone, sol in pekočo omako po okusu.


30. Z pinjenim mlekom in kozjim sirom. V mešalniku zmešajte do gladke zmesi 1/2 skodelice pinjenca, 85 g zmehčanega kozjega sira, 2 žlici belega vinskega kisa, 1 žlico olivnega olja in 1 žlico hrena. Vmešajte 1 žlico sesekljanega kopra in 1 žlico sesekljanega drobnjaka.

31. "Cezar". V mešalniku zmešajte 1 pasteriziran rumenjak, 1 strok česna, sok 1 limone, 1 čajno žličko dijonske gorčice in 4 inčune. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja in malo vode. Vmešajte 1/2 skodelice naribanega parmezana.

32. Lahki "Cezar". V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice posnetega grškega jogurta, 2 žlici naribanega parmezana, 1 žlico olivnega olja in vode, sok 1 limone, 1 strok česna in 4 inčune.

33. Cajun z zeleno čebulo. V mešalniku zmešajte 1 pasterizirano jajce, 2 čajni žlički kreolske gorčice in belega kisa ter 1/2 čajne žličke kajunske začimbe. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice rastlinskega olja. Dodajte 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule in začnite mešati.


34. Z kaprami in zelišči. Z metlico zmešajte po 2 žlici majoneze, dijonske gorčice in rdečega vinskega kisa, 1 sesekljano šalotko, 2 žlici sesekljanih kaper, po 1 žlico sesekljanega drobnjaka, peteršilja in pehtrana ter 1/2 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja.

35. Veganski preliv. V mešalniku zmešajte po 2 čajni žlički dijonske gorčice, jabolčnega kisa, 1 čajno žličko soli, 1/4 skodelice olivnega olja in 1/2 skodelice mehkega tofuja, dokler zmes ni gladka. Vmešajte 1/2 skodelice sesekljanega drobnjaka, peteršilja in krebuljice.

36. S curryjem. Z metlico zmešajte po 1/3 skodelice grškega jogurta in majoneze, 2 žlici limoninega soka, 1 1/2 čajne žličke praženega curryja v prahu, 1 čajno žličko medu in 1/4 čajne žličke soli.

37. Z pomarančo in orehovim maslom. Z metlico zmešajte 2 žlici pomarančnega soka, 1 žlico šerijevega kisa, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Postopoma vmešajte 3 žlice orehovega in 3 žlice olivnega olja.

38. "Tisoč otokov". Z metlico zmešajte 1/2 skodelice majoneze, 1/3 skodelice sladke čili omake, 2 žlici sladke zelenjavne omake iz vložene zelenjave in sesekljanega drobnjaka, 1 sesekljano trdo kuhano jajce in sok 1/2 limone.

39. "Zelena boginja". V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice majoneze, kisle smetane in svežega peteršilja, skupaj s sokom 1/2 limone, 2 sesekljanima mladima čebulama, 3 žlicami sesekljanega pehtrana in 3 inčuni. Začinite s soljo in poprom.


40. Malinov preliv. V mešalniku zmešajte 2 žlici malinovega kisa, 1 sesekljano šalotko, 1 čajno žličko medu in 1 čajno žličko dijonske gorčice ter 1/2 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte 1/3 skodelice olivnega olja; dodajte 1/2 skodelice malin in začnite mešati.

41. Z lubenico in meto. V mešalniku zmešajte 2 skodelici narezane lubenice brez pešk, 3 žlice šerijevega kisa, po 1/3 skodelice olivnega in rastlinskega olja, 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu. Dodajte 1/2 skodelice natrgane mete; zmešajte.

42. S kumaro in koprom. Sledite receptu št. 41, pri čemer lubenico zamenjajte z 1/2 narezane kumare brez semen, meto pa s 3 žlicami sesekljanega kopra.

43. Z makovimi semeni. V suhi ponvi 1 minuto popražite 1/2 žlice maka; preložite v skledo. Vmešajte 3 žlice jabolčnega kisa, 1 žlico medu, 1 čajno žličko dijonske gorčice in 1/2 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte 1/3 skodelice olivnega olja.


44. Z breskvijo in burbonom. V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice sesekljanih odmrznjenih breskev, 1 žlico burbonskega kisa, 1 čajno žličko dijonske gorčice in jabolčnega kisa, 1/2 čajne žličke soli in 1/3 skodelice rastlinskega olja. Vmešajte 1/4 skodelice sesekljanih praženih pekan orehov.


45. Korenje in ingver. 1 narezan korenček skuhajte v vreli vodi, da se zmehča; prihranite 1/2 skodelice vode v kuhanju, preostanek pa zavrzite. V mešalniku zmešajte korenje, prihranjeno vodo v kuhanju, 2 žlici riževega kisa in 2 žlici sesekljanega olupljenega ingverja, 1 čajno žličko sladkorja, sojine omake in sezamovega olja. Začinite s soljo.

46. ​​​​Z sezamovim oljem. Z metlico zmešajte 2 žlici jabolčnega kisa, 1 žlico rjavega sladkorja, 1,5 čajne žličke naribanega olupljenega ingverja, 3 žlice sezamovega olja, 1/3 skodelice rastlinskega olja, 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu.

47. Z miso in ingverjem. V mešalniku zmešajte po 1 žlico miso paste, nariban olupljen ingver, sok dveh limet, 1/2 stroka česna, 1 sesekljano mlado čebulo, 1 čajno žličko omake Sriracha in 1/2 čajne žličke sladkorja. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice rastlinskega olja.

48. Z avokadom in wasabijem. V mešalniku zmešajte 1/2 avokada, 1,5 čajne žličke wasabi paste, 3 žlice riževega kisa in vode ter 1/2 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice rastlinskega olja.

49. Tajsko pikantno. Z metlico zmešajte 1/4 skodelice limetinega soka, 1 žlico ribje omake, 1 čajno žličko sladkorja, 1/2 čajne žličke sriracha omake in 1/4 čajne žličke soli. Vmešajte 1/4 skodelice rastlinskega olja.

50. Arašidovo maslo z limeto. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice gladkega arašidovega masla, 3 žlice vode, sok 1 limete, 1 žlico riževega kisa, sesekljan olupljen ingver, 2 čajni žlički sojine omake in med.