Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti zavitki so narejeni v slogu lababe, jedi iz jugovzhodne Azije s svinjino in obilico svežih zelišč. Ta recept nadomešča tradicionalni nadev iz mlete svinjine z narezano pečeno svinjino. Vse sestavine lahko pripravite vnaprej ali pa uporabite ostanke svinjine in dušeno zelenjavo. Vsebujejo tudi nežne riževe rezance in preprosto omako iz sladke čili omake, ribje omake in limetinega soka. Nadev postrezite v hrustljavih listih solate s svežimi zelišči in sesekljanimi arašidi.

Sestavine:

• 110 g riževih rezancev
• 2 čajni žlički temnega sezamovega olja
• 1/4 skodelice sladke tajske čili omake
• 2 žlici ribje omake
• 2 žlici limetinega soka (iz 1 velike limete)
• 1,5 skodelice narezane svinjske pečenke
• 1,5 skodelice kuhane zelenjave na pari, kot so zeleni fižol, cvetača, brokoli in tanko narezano korenje
• 1 velika glava solate bibb
• 0,5 skodelice svežih listov koriandra
• 0,5 skodelice svežih listov mete, natrganih
• 1/4 skodelice slanih praženih arašidov, sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, riževi rezanci, korenček, zeleni fižol, Solata Bibb, ribja omaka, čilijeva omaka, meta, Arašid

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem loncu zavrite vodo. Ugasnite ogenj, dodajte riževe rezance in premešajte. Pustite stati, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Dobro odcedite in nato rezance temeljito sperite pod hladno vodo. Odcedite čim več vode, nato rezance preložite v srednje veliko skledo in premešajte z 1 žlico sezamovega olja. Postavite na stran in hranite pri sobni temperaturi.
2. korak
• Medtem v majhni skledi z metlico zmešajte čili omako, ribjo omako, limetin sok, 6 žlic vode in 2 velika ščepca soli, dokler zmes ni gladka.
3. korak
• V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostalo 1 žlico sezamovega olja na srednje močnem ognju. Dodajte svinjino in jo med občasnim mešanjem pražite približno 6 minut, dokler se ne segreje in rahlo porjavi po robovih. Dodajte zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne segreje, še približno 2 minuti. Dodajte 2 žlici mešanice čilijeve omake in premešajte, da se dobro prekrije. Pražite še približno 1 minuto.
4. korak
• Z glave solate odtrgajte 12–16 zunanjih listov. Liste solate napolnite z riževimi rezanci, mešanico svinjine in zelenjave ter potresite s koriandrom, meto in arašidi. Za pomakanje postrezite s preostalo mešanico čili omake.
  
  
  Svinjski labrador je tradicionalno začinjen s sveže stisnjenim limetinim sokom, ribjo omako, sladkorjem, zdrobljeno rdečo čili papriko, šalotko, koriandrom, meto in praženim rižem v prahu. Vsem tem sestavinam smo dodali sladko tajsko čili omako, da bi mesnemu nadevu dali sladek in pikanten okus.

Glasovi: 1