Opečeni kruhki s paradižnikom, domačo kefirno rikoto in pečenim česnom

Glasovi: 1

Kako narediti - Paradižnikov toast z domačo kefirno rikoto in praženim česnom

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 791, skupna maščoba 69 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 46 mg, natrij 1127 mg, sladkor 19 G.

Če imate radi sladek in pikanten okus mehko praženega česna, a ne želite segrevati pečice samo za eno glavo, vam bo ta recept pomagal doseči enak rezultat v ponvi! Potrebuje veliko olivnega olja, vendar ga lahko kasneje uporabite v drugih jedeh, za solatne prelive ali za opekanje kruha, kot v tem receptu. Debele rezine kruha popecite na dišečem olivnem olju, premažite s praženim česnom in postrezite s paradižnikom in domačo rikoto na kefirju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Namaz iz praženega česna

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
10 strokov česna

Domača rikota iz kefirja

2 l (8 skodelic) visokokakovostnega polnomastnega mleka
500 ml (2 skodelici) kefirja (po možnosti ne z nizko vsebnostjo maščob)
Groba sol
Težka smetana

Opečeni kruhki v ponvi

6-8 debelih rezin belega kruha
6-8 majhnih paradižnikov
Majhni sveži listi bazilike ali veliki listi, tanko narezani
Sveže mlet črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, zdravice, česen, mleko, bazilika, kefir

Kuhanje jedi po receptu:

Namaz iz praženega česna:

V majhni ponvi zmešajte maslo in česen, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se česen ne zmehča, približno 30 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Česen vzemite iz olja in ga dajte v majhno skledo. V skledo dodajte 1/4 skodelice olivnega olja iz ponve in ščepec soli ter z vilicami zdrobite, dokler ne dobite gladke paste. Preostalo česnovo olje shranite za drugo uporabo (vključno s pripravo solatnih prelivov in praženjem).

Rikota na kefirju:

V kozici z debelim dnom zmešajte mleko in kefir ter zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo. Segrevajte, občasno mešajte in preverjajte temperaturo, dokler zmes ne doseže 82 °C. Če nimate termometra, opazujte, da se začne tvoriti skuta, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte še 5 minut.
Ponev odstavite z ognja in pustite mešanico stati 1 uro, dokler se skuta popolnoma ne sesiri. Med tem časom mešanice ne mešajte.
Cedilo ali drugo veliko cedilo obložite z gazo in ga postavite nad veliko skledo. Previdno vlijte skuto v gazo. Pustite, da se sirotka odcedi v skledo spodaj (sirotko lahko shranite za drugo uporabo; primerna je za skoraj vsako pecivo, celo za okroško).
Po približno eni uri odcejanja skuto preložite v manjšo skledo in začinite s soljo. Če imate raje bolj kremasto konsistenco, lahko rikotti dodate nekaj žlic sladke smetane.
Zdravice:

Težko ponev segrevajte na srednje nizkem ognju nekaj minut. V ponev dodajte 2 žlici olivnega olja iz česna, nato dodajte rezino kruha. Ko je ena stran lepo porjavela, jo vzemite iz ponve. V ponev dodajte še 2 žlici olja in specite še drugo stran. Ko je lepo porjavela, jo vzemite iz ponve in začinite s soljo. Ponovite s preostalimi rezinami kruha. Paradižnik narežite na debele kolobarje in posolite.
Na teksaški toast namažite 2 žlici česnovega namaza. Na vrh razporedite rezine paradižnika (1 paradižnik na rezino). Čez paradižnik dajte malo rikote. Potresite z baziliko. Začinite s poprom in uživajte!