Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Gosti notranji listi solate služijo kot užitne sklede za to čudovito predjed z azijskim navdihom. Na vsak list dajte majhno količino kozic v sladko-pikantni lepljivi omaki, rezino kumare, nekaj vložene zelenjave in za nekaj bolj nasitnega žlico kuhanega riža. List zvijte in uživajte!

Sestavine:

Kozice

• 1 žlica rastlinskega olja
• 6 strokov česna
• 0,5 čajne žličke čilija v prahu ali kosmičev rdeče paprike
• 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
• 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička limetinega ali limoninega soka/belega vinskega kisa
• 2 žlici ribje omake
• 1 žlica lahke sojine omake
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/4 skodelice sesekljanih nesoljenih arašidov
• 2 mladi čebuli, tanko narezani

Solatne sklede

• Hitro vložena zelenjava
• 12 listov bostonske solate ali solate Bibb
• Polovico kumare olupite in narežite na 5 cm dolge trakove.
• Sveži listi koriandra
• 2 skodelici kuhanega jasminovega riža, toplega

Hitro vložena zelenjava

• 0,5 skodelice jabolčnega kisa
• 0,5 skodelice vroče vode
• 2 žlici kristalnega sladkorja
• 2 srednje velika korenja, olupljena in narezana na trakove
• 8 srednje velikih rdečih redkvic, narezanih na trakove

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, listnata solata, limetin sok, korenček, redkev

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kozice:
  
  V voku ali veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler se ne lesketa. Dodajte česen in čili v prahu ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, manj kot 1 minuto. Dodajte kozice, jih enakomerno razporedite in potresite s ščepcem soli. Kuhajte, enkrat obrnite, dokler kozice niso zlato rjave barve in skoraj kuhane, a še vedno rahlo prosojne, skupno 2–3 minute.
2. korak
• Kozice preložite na krožnik in vok osušite s papirnato brisačo. V merilno skodelico nalijte 1/4 skodelice vode in jo postavite poleg štedilnika. Vok postavite na srednji ogenj in dodajte rjavi sladkor, limetin sok (to pomaga preprečiti kristalizacijo sladkorja) in 2 žlici vode. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se sladkor ne karamelizira do jantarne barve (mora biti gost kot med), 6–7 minut. Nato dodajte ribjo omako in sojino omako ter odstavite z ognja. Ko omaka po približno 30 sekundah dobi gladko, lepljivo konsistenco (gosta kot med), dodajte kozice, mlado čebulo in arašide. Premešajte, da se prekrijejo.
3. korak
• Sklede s kozicami:
  
  Marinirano zelenjavo vzemite iz hladilnika in na servirni krožnik razporedite liste solate, kumare in koriander. Na list solate položite nekaj kozic, dodajte riž (če ga uporabljate) in na vrh položite nekaj marinirane zelenjave ter list koriandra. Zvijte in takoj pojejte.
4. korak

• Hitro vložena zelenjava

  
  Izkoristek: približno 1 skodelica
  
  V srednje veliki skledi zmešajte kis, vodo, sladkor in 2 ščepca soli ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte korenje in redkvice ter premešajte. Hladite vsaj 20 minut.

Glasovi: 1