Ciambella: Jogurtova torta
Glasovi: 6
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Ciambella je puhasta in dišeča italijanska torta s čudovitimi notami vanilije in limone. Testo za torto je narejeno iz navadnega jogurta, preostala skodelica pa se uporablja za odmerjanje preostalih sestavin. Spodaj navedene količine sestavin so torej le približne – uporabite plastično skodelico za jogurt, kot so to vedno počele italijanske matere in babice pri peki jogurtove ciambele. Torta se peče v velikem okroglem pekaču z luknjo na sredini, od tod tudi ime. ciambella, kar iz italijanščine pomeni "krof". Takšen ogromen krof je dovolj za čajanko z veliko družino. "Ko se peče ta staromodna torta, prepojena z okusom limone in vanilije, se počutim, kot da sem v italijanski kuhinji," pravi Nigella.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 150 g (2/3 skodelice) navadnega jogurta
- 150 ml rastlinskega olja (+ dodatno za maščenje pekača)
- 3 jajca
- 250 g (1 in 1/4 skodelice) finega sladkorja
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Lupinica polovice limone
- 175 g vrhunske moke
- 75 g koruznega škroba
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu (za serviranje)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonina lupinica, ekstrakt vanilije, jogurt, jajca, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C (160 °C z ventilatorjem/plin stopnja 4) in namastite okrogel pekač za torto z luknjo na sredini (ali kovinski pekač s snemljivim robom); lahko uporabite rastlinsko olje ali pekovski sprej.
- Jajca ločite in beljake dajte v eno skledo, rumenjake pa v drugo. Beljake stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, in jih postavite na stran, medtem ko pripravljate drugo polovico torte.
- Jogurt iz skodelice prelijte čez rumenjake in s prazno skodelico odmerite ostale sestavine: dodajte 2 skodelici sladkorja in stepite z rumenjaki in jogurtom, dokler zmes ni puhasta.
- Sedaj napolnite skodelico za jogurt z rastlinskim oljem in ga s pomočjo mešalnika postopoma vlijte v mešanico rumenjakov. Nato vmešajte 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta in lupinico polovice limone.
- Med stepanjem dodajte 2 skodelici moke iz posode z jogurtom, nato 1 skodelico koruznega ali krompirjevega škroba. Vmešajte s silikonsko lopatico. Nato z veliko kovinsko žlico vmešajte stepene beljake.
- Pripravljen pekač napolnite z gladkim, mehkim testom in pecite v pečici 30–35 minut; ko je torta pečena, se bodo stranice odlepile od pekača in testo za torto, vstavljeno v torto, bo prišlo ven čisto.
- Vzemite iz pečice na rešetko in pustite stati v pekaču 10 minut, preden ga obrnete ven.
- Ko se torta ohladi (čeprav jo imam raje toplo), jo preložite na servirni pladenj ali podstavek in potresite s sladkorjem v prahu. Tradicionalno se ta torta položi z gladko stranjo navzgor, jaz pa jo raje postavim obrnjeno tako, kot je bila pečena, da so vidne morebitne razpoke in neravnine.
Kategorije:
Podobni recepti
