Jogurtova omaka z estragonom

Glasovi: 1

Kako narediti jogurtovo omako z estragonom

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 292, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 1 G., holesterol 28 mg, natrij 521 mg, sladkor 24 G.

Ta jogurtova omaka z aromatičnim pehtranom je odlična za ribe, piščanca ali pečen zrezek. Narejena je iz naravnega domačega jogurta, ki ga lahko fermentirate brez posebnega aparata, z uporabo električne grelne blazinice. Če pa nimate veliko časa, lahko kupite navaden jogurt brez dodatkov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka

2 žlici olivnega olja
0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
1,5 čajne žličke sesekljanega česna
2 žlici koruznega škroba
1 skodelica piščančje juhe
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
1,5 žlice posušenega pehtrana
1 skodelica navadnega svežega jogurta, recept spodaj

Svež jogurt

1 liter mleka 2%
0,5 skodelice suhega mleka
1-2 žlici medu
0,5 skodelice navadnega jogurta sobne temperature

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, mleko, pehtran, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in prepražite čebulo in česen, dokler ne postaneta prozorna. Zmešajte 2 žlici koruznega škroba z 2 žlicama piščančje juhe, da dobite pasto.
Preostalo piščančjo juho dodajte mešanici čebule in česna in zavrite. Dodajte brozgo in zavrite. Ko mešanica zavre, odstavite z ognja. Dodajte sol, poper, pehtran in jogurt ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne segreje, vendar ne zavrite, približno 1 minuto. Postrezite z ribami, piščancem ali pečenim zrezkom.

Svež jogurt:
Izhod: 1 l.

Mleko nalijte v majhen lonec in ga zmešajte s suhim mlekom in medom. Postavite na srednji ogenj in s termometrom segrejte na 49 °C. Ko mleko doseže 49 °C, ga nalijte v valjasto plastično posodo in prihranite 0,5 skodelice (1/2 skodelice). Preostalih 0,5 skodelice (1/2 skodelice) zmešajte z jogurtom in ga dodajte nazaj k mlečni mešanici.
Posodo postavite v ozko vedro za vino z električno grelno blazinico. Grelno blazinico nastavite na srednjo temperaturo. Mešanico pustite stati 3–12 ur, pri čemer pazite, da temperatura ostane pri 46 °C. Končni jogurt čez noč postavite v hladilnik.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Poletne jedi / Omake / Omake / Solatni prelivi / Food Network - recepti

Zbirke receptov