Polnjeni datlji

Glasovi: 1

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2172, skupna maščoba 203 G., nasičene maščobe 54 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 5 G., holesterol 241 mg, natrij 1088 mg, sladkor 41 G.

Gurmani bodo nedvomno cenili to predjed, ki se odlično poda k vinu. Vsak datelj je polnjen z nadevom iz arašidovega masla in prelit s hrustljavo naribano račjo kožo, kosmiči tune in trakovi norija. Čudovit kontrast sladkega in slanega, hrustljavega in mehkega!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Olivno olje, za cvrtje
1 kos račje kože
0,5 skodelice hrustljavega arašidovega masla
3 ščepci citronske kisline
1 skodelica izparjenega trsnega soka
1 skodelica celih razkoščičenih datljev Medjool
1 list norija
Nekaj ščepcev bonito kosmičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: datumi, račji konfit, Arašidovo maslo, bonito

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte nekaj žlic olivnega olja. V vročem olju prepražite račjo kožo, da postane hrustljava. Vzemite jo iz olja, narežite na kocke in premešajte s ščepcem soli.
V skledi zmešajte arašidovo maslo, citronsko kislino, izhlapeni trsni sok in 6 ščepcev soli. Z nadevom napolnite datlje.